Seepia herneillä

Meren tuoksu? Hyvän tuoksu kevään nuotilla! Tänään valmistamme maukkaan, mutta hyvin vähärasvaisen aterian, joka on varattu kaikille mereneläviä rakastaville: älä missaa herneen seepia -reseptiä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 74 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 800 g seepiaa tai seepiaa
  • Q.s. vettä tai kasvislientä
  • 1 oksa persiljaa
  • Q.b. pippuria
  • Q.b. suolaa
  • 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 200 g tomaattipyrettä
  • 500 g herneitä
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

  Tarvittavat materiaalit

  • Kattila kannella
  • Puulusikka
  • Leikkuulauta
  • Veitsi

  Valmistautuminen

  1. Puhdista seepia: pese se vesisuihkulla, poista keskiluu, sisäosat ja mustepussi. Poista lonkerojen keskikohta poistaaksesi rostrum (hammas tai nokka). Pistä seepia ja revi iho. tässä vaiheessa voit ostaa jäädytettyä seepiaa ja antaa sen sulaa hitaasti jääkaapissa ennen ruoanlaittoa.

  Varo ruoanlaittoa!
  Ainoa vaikeus tämän reseptin valmistamisessa on ymmärtää, milloin liha on pehmeää. Tämä riippuu koosta, ajasta ja seepialajista. Tästä syystä on suositeltavaa laittaa haarukka seepiaan kypsennyksen lopussa. ymmärtää, onko liha pehmeää vai ei.
  Aikojen nopeuttamiseksi voit käyttää seepiaa: tässä tapauksessa kypsennysaikaa voidaan lyhentää 1/3.

  2. Leikkaa seepia ohuiksi suikaleiksi.
  3. Kaada ruokalusikallinen ekstra -neitsytoliiviöljyä kattilassa ja mausta sitten valkosipulinkynnet. Lisää seeppa paloiteltuna ja ruskista muutama minuutti. Sekoita kuivan valkoviinin kanssa nostamalla liekin lämpöä, jotta viinissä oleva alkoholi haihtuu nopeasti.
  4. Lisää herneet (tuoreet tai jäädytetyt) tomaattisoseeseen. Kuumenna kiehuva takaisin kiehumaan nopeasti peittämällä kattila kannella pitäen iloinen liekki. Lisää yksi tai kaksi kauhaa kasvislientä, kalalientä tai kuumaa vettä ja keitä, mutta alenna lämpöä.
  5. Keitä seepiaa hitaasti noin 50 minuuttia huolehtien erittäin makeasta lämmöstä ja välttäen kiehumista. Sekoita seepia ajoittain herneisiin ja lisää nesteitä, jos se tulee liian kuivaa.
  6. Seepia on valmis, kun haarukka sen lihaan asettamalla havaitsee sen pehmeyden.
  7. Lopuksi lisää suolaa ja pippuria ja mausta runsaalla tuoreella persiljalla.
  8. Tarjoa seepia kuumana, krutonkeilla.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Rakastan maistaa seepiaa herneiden ja krutonkien kanssa! Jos sinulla on osa jäljellä, voit syödä sen seuraavana päivänä tai käyttää sitä pastan maustamiseen: loistava vaihtoehto vaihtoehto arvostamaan tätä upeaa ruokaa!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Seepia herneillä on resepti, joka kuuluu toisen ruokalajin ryhmään.
  Sen energiansaanti on vähäistä, pääasiassa proteiineista, hiilihydraateista ja lopulta lipideistä.
  Peptideillä on yleensä korkea ja keskimääräinen biologinen arvo, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.
  Kolesteroli on tärkeää ja kuitua runsaasti.
  Seepia herneillä on ruoka, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, myös ylipainoisiin ja aineenvaihduntasairauksiin. Hyperkolesterolemian tapauksessa on suositeltavaa ottaa hieman pienempiä annoksia kuin keskimäärin.
  Sillä ei ole vasta -aiheita laktoosi- ja gluteeni -intoleranssille.
  Se on jätetty kasvissyöjä- ja vegaanifilosofioiden ulkopuolelle.
  Seepian ja herneen keskimääräinen annos on noin 250-350 g (185-260 kcal).