Oletko aloittanut evästelaatikoiden valmistamisen?
Siitä on nyt tullut perinne kotonani: joka vuosi, joulukuun ensimmäisinä päivinä, alan vaivaamaan kaikenlaisia keksejä, joita sitten pidän tinarasioissa. Pistän merkille jouluevästeiden luettelon [näytän luettelon evästeiden nimistä] ja valmistan tänään canestrellin, ilmeisesti uudelleen kevyemmässä versiossa: yritämme vähentää voin määrää yli 50% !
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 431 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
25-30 keksille
- 1-2 ruokalusikallista maitoa
- 1 pussi vanilliinia
- 1 ripaus suolaa
- 50 g hasselpähkinöitä
- 70 g voita
- 50 g jauhettua sokeria
- 1 keltuainen (20 g) kovaa keitettyä munaa
- 100 g perunatärkkelystä
- 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
Tarjoilla
- Q.b. jauhemaista sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Pieni kattila
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Kukan muotoinen muotti (halkaisija: 4 cm)
- Puulusikka
- Siivilä
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Kauha
Valmistautuminen
- Vahvista ensin muna. Täytä korkea, kapea kattila kylmällä vedellä, upota muna ja kiehauta. Laske 10 minuuttia kiehumisesta, sammuta sitten lämpö ja anna kovan keitetyn munan jäähtyä kylmässä vedessä ja jäässä.
- Siivilöi sillä välin valkoiset jauhot, perunatärkkelys (perunatärkkelys) ja tomusokeri.
- Lisää ripaus suolaa ja vaniljaa.
- Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja pehmennä ne varovasti mikrossa.
- Sekoita hasselpähkinät hienoksi jauhoiksi.
Tiesitkö että
Hasselpähkinät ovat canestrellin "yllätys" ainesosa. Itse asiassa kaikki reseptit eivät sisällä sen käyttöä. Hasselpähkinät ovat hyödyllisiä voin määrän vähentämisessä: tässä vaihtoehdossa voin määrä on itse asiassa huomattavasti pienempi kuin perinteisessä versiossa.- Lisää pähkinät ja voi taikinaan.
- Kuori kananmuna, poista valkuainen ja siivilöi keltuainen siivilän läpi. Lisää kovaksi keitetty munankeltuainen muiden aineiden joukkoon ja sekoita kaikki käsin lisäämällä yksi tai kaksi ruokalusikallista maitoa: sinun on saatava kompakti ja samettinen seos.
- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Jauhottele taikinalevy ja kauli taikina 1 cm paksuiseksi. Tee evästeet kukanmuotoisella muotilla (halkaisija: 4 cm) ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle lautaselle. Tee halkaisijaltaan 1 cm: n pyöreällä kaavaimella rengas jokaisen kukan keskelle.
Oikea ajatus
Ne, joilla ei ole halkaisijaltaan 1 cm: n pyöreää muottia, voivat kaivertaa jokaisen korin puulusikan kahvalla!- Joten tee 30-35 canestrelliä ja paista niitä uunissa 10-12 minuuttia: keksit ovat valmiita, kun ne alkavat ruskistua hieman reunoja pitkin.
- Poista sitten levy uunista, anna jäähtyä ja ripottele päälle tomusokeria.
- Säilytä tina -astioissa 3 viikkoa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Evästeiden leipominen kotona on aina ilo koko perheelle! Tykkään todella valmistaa kaikki ainekset ja kutsua sitten lapsenlapsiani jauhoihin ja sokeriin, jotka ovat hajallaan koko keittiössä "auttamaan", mutta meillä on aina hauskaa! Hyvää vappua teille kaikille!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Canestrelli -keksit pienellä voilla ovat makeita ruokia, joissa on paljon kaloreita.
Heillä on energinen lipidien esiintyminen, jota seuraa hiilihydraatit ja lopulta proteiinit. Rasvahapot ovat yleensä tyydyttymättömiä, kolesteroli on melko korkea ja kuidut näyttävät olevan hyvin läsnä.
Vaikka kevyempiä ja vähemmän kaloreita kuin perinteinen resepti, Alicen ehdottamat canestrelli -keksit EIVÄT sovi ylipainoisten, aineenvaihduntasairauksista kärsivien, gluteenia ja laktoosia sietämättömien ruokavalioon. Keskimääräinen annos on noin 25 g (105 kcal) ).
