Yhä useammat ihmiset valitsevat "ruokavalion ilman" eläin- ja eläinperäisiä ainesosia. Tästä syystä tarve tuntea elintarvikkeet, jotka vielä viime aikoihin asti olivat vähän tunnettuja, ja hyödyntää niitä tarpeidensa mukaan. Tänään näemme kuinka käyttää kvinoaa tietyn kasvimaidon saamiseksi ilman kolesterolia, ilman laktoosia ja erittäin runsaasti mineraalisuoloja (magnesium, fosfori, kalsium). Lisäksi quinoa -maito ei sisällä gluteenia, joten se sopii myös keliaattien ruokavalioon!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
- 1 l vettä
- 70 g quinoaa
- 1 pala Kombu -merilevää
- 1 ripaus suolaa
- Valinnainen: gluteenittomat makeutusaineet (sokeri, agaavisiirappi, soseutettu banaani jne.) Tai 1 rkl ohramallasta
Tarvittavat materiaalit
- Kattila kannella
- Kapea silmäsiivilä
- Tiskirätti
- Säiliöt
Valmistautuminen
- Punnitse kvinoa ja anna sen liota muutama tunti.
- Huuhtele kvinoa huolellisesti kylmässä vedessä.
Miksi liottaa ja huuhdella quinoa?
On tärkeää vaihtaa kvinoa -liotusvettä usein poistaakseen saponiinit, aineet, jotka luonnollisesti sisältyvät tähän pseudocerealiin ja jotka ovat vastuussa katkerasta mausta.- Yhdistä liotettu quinoa kattilassa, kaada sekaan vesi, lisää ripaus suolaa ja pala kaiverrettua kombu -merilevää (makua parantavaa ainetta).
- Keitä noin 15 minuuttia.
- Poista nyt merilevä ja sekoita kaikki upotussekoittimella noin minuutin ajan: tällä tavalla on helpompi saada mehu quinoa -siemenistä.
- Vuoraa siivilä puhtaalla teepyyhkeellä, joka ei haise pesuaineelta. Aseta siivilä kulhon päälle ja kaada seos kankaan läpi: "maito" kerätään siten alla olevaan kulhoon, kun taas käytetty vilja (okara) jää kankaaseen.
Tiesitkö että
Quinoa okaraa voidaan käyttää uudelleen keksien, flatbreadien, leivän, muffinsien tai murosalaattien valmistukseen.- Makeuta quinoa -maito maun mukaan lusikalla ohramallasta. Keliakiasta kärsiville maista juoma vaihtoehtoisilla ja gluteenittomilla makeutusaineilla, kuten soseutetulla banaanilla, tasoitetuilla päivämäärillä, agavesiirapilla, vaahterasiirapilla, ruskealla sokerilla tai muulla.
- Säilytä quinoa -maito jääkaapissa enintään kaksi päivää.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kvinoa maitoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään pari päivää. Pidempään säilyttämiseen voit pastöroida sen (noudattamalla hillojen pastörointiohjeita) tai jäädyttää.
Oletko vihannesmaitojen ystävä? Älä missaa sitten riisimaidon ja soijamaidon reseptiä hasselpähkinöiden kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Koska elintarvikkeen kemiallista profiilia ei voida epäsuorasti arvioida tarkasti, vastakkaiset kentät eivät raportoi mitään määrällisiä arvioita ravintoaineista.
Kvinoamaito on vegaaniruoka, joka ei sisällä eläinperäisiä ainesosia, joten ilman kolesterolia. Siinä käytetään hyvälaatuista lipidiosaa, koska rasvahappojen tulisi olla pääasiassa tyydyttymättömiä.
Hiilihydraatit ovat olennaisesti monimutkaisia (yksinkertaiset lisääntyvät vain lisäämällä makeutusaineita) ja proteiinit ovat puutteellisia.
