Olemmeko täynnä omega -3: ta ja antioksidantteja? Minulla on mielessä terveellinen ja luonnollisesti herkullinen resepti! Tämän päivän reseptin päähenkilö on ahven, jonka paistamme yhdessä sitrushedelmäkastikkeen kanssa! Mennään töihin!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 95 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 2 fileetä 200 g l "yksi ahven
- Mehu ja kuori käsittelemättömiä appelsiineja
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl vaaleanpunaista pippuria
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 tl (noin 5 g) riisijauhoa
- 100 ml vettä
Tarvittavat materiaalit
- Pannu kannella
- Mehulinko
- Siivilä
- Kauha
- Lasi
- Teelusikallinen
- Sitruunan raastin tai rivi
Valmistautuminen
- Hiero ensin ahvenfileet jauhemaisella inkivääri (tai kuorittu ja raastettu tuore inkivääri) ja suolalla.
- Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannulla ja ruskista fileet korkealla lämmöllä ja käännä niitä usein - mutta varovasti - kunnes muodostuu rapea kuori.
- Raasta appelsiinin ja sitruunan kuori. Purista sitrusmehu ja suodata se siivilän läpi.
- Kaada sitrusmehu kalan päälle ja alenna lämpöä, jotta neste ei haihdu. Lisää vaaleanpunaiset pippurit ja raastettu sitruunan ja appelsiinin kuori.
- Jatka kypsentämistä 15-20 minuuttia fileiden koosta riippuen.
- Juuri ennen kypsennyksen loppua liuotetaan riisitärkkelys 100 ml: aan vettä ja kaada se kalan päälle: tällä tavalla muodostuu paksu kastike.
Huomaa
Jos kastike haihtuu liikaa ruoanlaiton aikana, voit lisätä mehua tai laimentaa kastikkeen vedellä tai valkoviinillä.- Keitä vielä muutama minuutti ja tarjoa koristelu appelsiinin ja sitruunan viipaleilla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ruuan ravitsemuksellinen kuvaus pähkinänkuoressa? Paljon korkean biologisen arvon proteiineja, vähän kaloreita, paljon terveydelle ystävällisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, antioksidantteja ja mineraalisuoloja. Lyhyesti sanottuna suussa sulava wellness-ruokalaji.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Ahven sitrushedelmillä on ruokalaji, jossa on runsaasti biologisesti arvokkaita proteiineja, hyvin vähän hiilihydraatteja ja vaatimaton osa lipidejä. Hyvä rasvojen jakautuminen ja kolesterolin määrä tekevät siitä sopivan ruokalajin myös hyperkolesterolemiasta kärsivän potilaan ruokavalioon. Energian saanti on vaatimatonta, joten se soveltuu myös ruokavalioon ylipainoa vastaan.Sitrushedelmien kanssa ahvenen keskimääräinen annos on noin 200-300 g (190-285 kcal).
