Makea Focaccia mansikkaviinirypäleillä

Olin neuvomassa ruoanlaitto -lehden kanssa, kun tunsin syljenerityksen lisääntyvän, kun näki erityisen valokuvan: se oli ihana viinirypäleillä täytetty focaccia. En hukannut aikaa ja toistin reseptin heti ja tein joitain muutoksia kuten aina. Tulos oli hämmästyttävä: jos haluat saada suusi vettä, seuraa tätä maukasta videoreseptiä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 208 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Haudutusta varten

  • 100 g Manitoba -jauhoja
  • 100 ml vettä
  • 2 g panimohiivaa
  • 1 tl ruskeaa sokeria

  Harjata

  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 20 g ruskeaa sokeria

  Pääpastalle ja täytteelle

  • 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 8 g suolaa
  • 250 g mansikoita tai mustia rypäleitä
  • 60 g + 20 g ruokosokeria
  • 100 ml vettä
  • 300 g Manitoba -jauhoja

  Tarvittavat materiaalit

  • Erikokoisia kulhoja
  • Neliönmuotoinen pannu 22 cm sivulta
  • Leivinpaperi
  • Harjata
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Läpinäkyvä kalvo
  • Seula

  Valmistautuminen

  1. Ensinnäkin omistaudu hapatuksen valmisteluun. Siivilöi kulhossa Manitoba-jauhot ja lisää teelusikallinen ruskeaa sokeria, 2 g kuivaa hiivaa ja sekoita kaikki 100 ml: aan vettä, kunnes saat tahmean ja toimimattoman taikinan. Peitä taikina kalvolla ja anna sen kohota hitaasti noin tunnin ajan tai kunnes hapatus on saanut erittäin pehmeän ja tilavan kuoren.

  Vaihtoehdot ok
  Tässä reseptissä suosittelemme käyttämään kuiva panimohiivaa.Vaihtoehtoisesti on mahdollista käyttää 6 g tuoretta panimohiivaa (liuotettuna veteen) tai emähiivaa annoksina, jotka ovat 30% jauhojen kokonaispainosta.

  2. Kuori viinirypäleet ja pese ne huolellisesti.
  3. Kun hapatus on turvonnut ja pehmeä, jatka päätaikinan valmistamista. Siivilöi kulhoon manitobajauhot, lisää 60 g ruokosokeria, öljyä, vettä, suolaa ja hapatinta voimakkaasti käsilläsi. Jaa taikina kahteen yhtä suureen palloon ja anna levätä 10 minuuttia: tällä tavalla taikina rentoutuu ja se on helpompi rullata seuraavassa vaiheessa.

  Osittain integroitu versio
  Tämä focaccia on mahdollista valmistaa puoliksi täysjyväversiona: 300 g manitobajauhon käytön (päätaikinan valmistuksen aikana) sijaan on mahdollista käyttää 150 g täysjyväjauhoa ja 150 g manitobajauhoa tai 00 jauhot. yksinomaan täysjyväjauhoja taikinan painamisen välttämiseksi.

  4. Vuoraa sillä välin 22 cm: n neliömäinen vuoka leivinpaperilla.
  5. Kaada tippa öljyä leivinpaperille, levitä osa taikinasta käsin huolellisesti peittäen koko pinta.Täytä mansikkaviinirypäleet ja ripottele päälle 20 g koko ruokosokeria.
  6. Kauli taikinan toinen osa käsin. Järjestä näin saatu taikinan neliö täytteen päälle ja paina reunoja varovasti, jotta taikina tarttuu kiinni.
  7. Voitele pinta öljyllä ja viimeistele ruskealla sokerilla.
  8. Aseta pannu focaccian kanssa lämpimään ja kosteaan ympäristöön. Anna kohota pari tuntia tai kunnes focaccia on kaksinkertaistanut tilavuutensa.

  Tiesitkö että
  Taikina nousee helposti lämpimässä ja kosteassa ympäristössä. Tätä varten on suositeltavaa lämmittää uuni 180 ° C: seen 2 minuutiksi ja sammuttaa se sitten. Taikinan annetaan siis kohota tässä lämpimässä, hieman kosteassa ympäristössä, joka on suojattu vedolta.

  9. Kuumenna uuni 220 ° C: seen (staattinen). Laita makea focaccia uuniin ja kypsennä 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 ° C: seen ja jatka vielä 20 minuuttia.
  10. Ota focaccia pois uunista, anna jäähtyä ja tarjoile.
  11. Focaccia voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää. Pidempään säilyttämiseen suositellaan pakastusta.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Herkullinen aamiaiseksi tai vaihtoehtoiseksi välipalaksi, ehdottamani focaccia valloittaa jokaisen maun, etenkin ne, jotka eivät voi vastustaa viinirypäleitä! Halutessasi voit myös vaihtaa täytetyypin ja korvata mansikkaviinirypäleet mustikoilla, persikoilla , mansikoita tai karhunvatukoita!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Makea Focaccia mansikkaviinirypäleillä on ruoka, joka voidaan yhdistää jälkiruokien joukkoon.
  Se tarjoaa keskimääräisen määrän energiaa (suhteessa makeisiin elintarvikkeisiin), joka saadaan pääasiassa hiilihydraateista, proteiineista ja lopulta lipideistä. Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia ​​peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Kolesterolia ei ole ja kuidut ovat tärkeitä.
  Makea Focaccia mansikkaviinirypäleillä ei sovellu erityisen hyvin ylipainoisten ja tiettyjen aineenvaihduntasairauksien ruokavalioon; tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa on parempi minimoida annos ja kulutuksen tiheys. Kasvissyöjä ja vegaaninen ravitsemus. Sillä on merkitystä laktoosi -intoleranssin, mutta ei keliakian, ruokavalion kannalta.
  Makean Focaccian ja mansikka rypäleiden keskimääräinen annos on noin 50 g (105 kcal).