Kevättuuli herättää halun lähettää kuumia ruokia lomalle korvaamaan ne tuoreilla salaateilla! Jos olet kyllästynyt tavalliseen riisisalaattiin, haluaisin tarjota sinulle erittäin tuoreen ja kevyen kuorittuun tattariin perustuvan muunnelman, jonka maustamme leveillä papuilla, kuivattuilla hedelmillä ja rusinoilla ja tarjoamme vihreän vihanneskastikkeen kanssa!
Video reseptistä
Reseptin henkilökortti
- 148 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pohjalle
- 180 g kuorittua tattaria
- Q.b. pippuria
- Q.b. suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 30 g sultanaa
- 50 g pavun ituja
- 100 g omenoita
- 50 g leveitä papuja
Vihreälle kastikkeelle
- Q.b. suolaa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 125 g soijajogurttia
- Käsittelemätön sitruunamehu
- 20 g pinjansiemeniä
- 30 g raketti
- 30 g persiljaa
- Q.b. pippuria
Tarvittavat materiaalit
- Kattila kannella
- Mikseri
- Erikokoisia kulhoja
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
- Keitä kuorittua tattaria vedessä 15-20 minuuttia.
Tiesitkö että
Vaikka sitä pidetään virheellisesti viljana, tattari ei kuulu Graminaceae -perheeseen. Se on erityinen ruoka, koska sillä on kaikki vilja- ja palkokasvien ravitsemukselliset ominaisuudet, vaikka se ei ole yksi eikä toinen. Lisäksi koska se ei kehitä gluteenia kosketuksessa veden kanssa, se soveltuu myös keliakioiden ruokavalioon.- Samaan aikaan kuori pavut, kuori ne ja poista kutakin siementä ympäröivä ainesosa ja valuta ne sitten vedessä 5 minuutin ajan.
- Pehmennä rusinat lämpimässä vedessä ja anna niiden liota noin kymmenen minuuttia.
- Valmista kastike (vihreä kastike). Pese persilja ja raketti ja valuta ne. Sekoita persilja, raketti, pinjansiemenet, suola, pippuri, öljy, sitruunamehu ja soijajogurtti tehosekoittimessa. Sekoita kaikki, kunnes saat kermaisen emulsion.
- Kun tattari on valmis, valuta se ja anna jäähtyä tai jäähtyä.
- Leikkaa omena viipaleiksi ja valuta rusinat liotuksesta. Kerää tattari kulhoon, lisää pavut, omenaviipaleet, rusinat, öljy, idut, suola ja pippuri. Tarjoile salsa verden kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kuten mitä tahansa salaattia, myös ehdottamani tattarisalaattia voidaan vaihdella ja muokata sitä muuttamalla vilja-, hedelmä-, yrtti- ja maustelajia! Kevät ja kesä ovat kaksi täydellistä aikaa nauttia tuoreista salaateista!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Tattari -salaatti, jossa on leveitä papuja ja omenaa, on resepti, joka voitaisiin yhdistää asiayhteyteen ainutlaatuisten ruokien joukkoon.
Sen kalorien saanti on keskimäärin pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Kuitupitoisuus on erittäin korkea ja kolesteroli puuttuu.
Riittävinä annoksina tattarisalaatti, jossa on leveitä papuja ja omenaa, sopii mihin tahansa ruokavalioon; ylipainoiset ja aineenvaihduntasairaudet eivät ole poikkeus.
Sillä ei ole vasta -aiheita keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia kohtaan.
Sillä on merkitystä kasvis- ja vegaaniruokavalioissa.
Valmisruoan keskimääräinen annos vastaa noin 250-400 g (370-590 kcal).
Sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan kypsennettyä ruokaa.
