Ruoka -allergiat: syyt ja riskitekijät

Ilmaantuvuus

Vaikka monet ihmiset kokevat haittavaikutuksia tietyille elintarvikkeille, todelliset allergiset sairaudet ovat harvinaisempia kuin luulisi. Tästä huolimatta ruoka -allergioista kärsivien määrä kasvaa jatkuvasti. Siksi tärkeä ongelma, joka koskee tällä hetkellä noin 2-7% aikuisista ja 6-13% lapsista.

Ruoka -intoleranssien ilmaantuvuus on paljon suurempi (esimerkiksi laktoosi saavuttaa joissakin etnisissä ryhmissä yli 90%: n arvot), mutta kuten olemme toistaneet useaan otteeseen, niitä ei pidä sekoittaa allergioihin, koska ne eivät mukana immuunijärjestelmä.

Syyt ja riskitekijät