Pidätkö myös ohukaisista? Pidän niistä paljon, mutta kaverit, munien, voin ja maidon välillä, kalorit kasvavat suhteettomasti!
Mutta älä huoli: ehdotan sinulle 100% superkasviperäisiä ohukaisia!
Niiden valmistamiseksi teemme eräänlaisen taikinan kikhernejauhoista ja vedestä. Niiden maustamiseen käytämme sen sijaan seitanilla valmistettua kasvisragoutta.
Bekameli? Valmistamme myös kasvisbemellin, jossa on soijamaitoa ja tietysti ilman voita.Kääritään hihat ja valmistetaan vaihtoehtoinen lounas
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 119 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Noin 6 ohukaiselle
- 450 ml vettä
- 150 g kikhernejauhoa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- puoli tl suolaa
Kastiketta varten
- 300 g seitan -ragua
Kasvisbemellille
- 350 ml soijamaitoa
- 35 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 1 ripaus suolaa
- 1 raastettu muskottipähkinä
Tarvittavat materiaalit
- Iso kulho
- Ruoska
- Kauha
- Kivi- tai tarttumaton pannu
- Vati
- Pyrex -ruokalaji
- Kattila behamelille
- Muskottipähkinän raastin
- Läpinäkyvä kalvo
Valmistautuminen
- Valmista taikina kreppiä varten sekoittamalla vesi, kikhernejauho, suola ja tippa ekstra -neitsytoliiviöljyä vispilällä.
- Anna taikinan levätä pari tuntia peittämällä kulho kelmulla.
- Valmista sillä välin kasvisbemelli. Kaada soijamaito (mieluiten kotitekoinen) kattilaan ja sulata sitten siivilä vispilällä. Mausta suolalla ja raasta hieman muskottipähkinää maun mukaan. Kuumenna kaikki lämpöön samalla sekoittaen, kunnes saavutetaan oikea sakeus.
- Valmista seitan -ragù noudattamalla tämän videon ohjeita.
Huomaa
Näitä ohukaisia ehdotettiin seitan ragù täytteellä. Halukkaat voivat silti täyttää ohukaiset millä tahansa muulla kastikkeella, kuten parsakastikkeella tai hernekastikkeella.- Valmista ohukaiset. Kuumenna pannu ja voitele se tipalla öljyä. Kaada tässä vaiheessa kauha taikinaa ja kypsennä "omelettia" pari minuuttia kääntämällä sitä molemmin puolin. Kypsentämisen helpottamiseksi (ja kreppin rikkoutumisen estämiseksi) on suositeltavaa kääntää se vasta, kun pohjalle on muodostunut tyypillinen rapea kuori.
- Jatka tällä tavalla, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Täytä kikherne -kreppit lusikalla bechamel -kastiketta ilman voita ja hieman täytettä (seitan ragout). Sulje kreppu tuulettimen muodossa tai rullaa se itsekseen kuin cannelloni.
- Levitä lusikallinen béchamelia ilman voita pyrex -alustan pohjalle ja aseta sitten kreppit päälle välttäen niiden päällekkäisyyttä.
- Peitä kreppit uudelleen béchamelilla ja viimeistele seitan -kastikkeella.
- Paista ohukaisia esilämmitetyssä uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia, kunnes muodostuu rapea kuori.
- Kikherne -kreppit ovat valmiita tarjoiltavaksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Näillä ohukaisilla ei ole mitään kateutta alkuperäiseen versioon. Ja ne ovat myös vapaita kolesterolista ja laktoosista. Täytyy myöntää, että nämä ohukaiset ovat niin hyviä, että yllättivät myös minut! Olen ehdottanut niitä sinulle seitan -kastikkeella, mutta voit tietysti muokata niitä haluamallasi tavalla: ne ovat erinomaisia sienien, parsan, tofun, artisokkien ja paljon muuta (ne ovat jopa hyviä jälkiruokia hillon kanssa).Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Seitan Ragoutilla varustetut kasvikset ovat ensimmäinen ruokalaji ilman munia ja eläinperäisiä ainesosia, joten ilman kolesterolia, minkä vuoksi ne sopivat sekä vegaani- että kasvisruokavalioon ja hyperkolesterolemiaa vastaan. Proteiinit ovat keskenään kompensoituja, joten ne saavuttavat korkean biologisen arvon.
Satunnaiseen koostumukseen liittyviä ravintoarvoja ei ole saatavilla.
-non-sentire-i-sapori.jpg)
