Tänään valmistamme vihannesjuoman, jonka ruoka on "tulevaisuuden ruoka": tärkein ainesosa on amarantti, pseudocereal, joka sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja (B -vitamiini, C -vitamiini, E -vitamiini) ja kivennäisaineita (kalsium, rauta ja fosfori) . Amarantti, kuten kvinoa, ei kehitä gluteenia joutuessaan kosketuksiin nesteiden kanssa, joten myös keliakiat voivat käyttää sitä turvallisesti. Katsotaan yhdessä, miten amarantti -maito valmistetaan: kelvollinen vaihtoehto eläinmaidolle, myös ilmoitettu (mutta ei vain) " keliakia, vegaani ja laktoosi -intoleranssi.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
- 50 g amaranttisiemeniä
- 750 ml vettä
- 1 ripaus suolaa
- Valinnainen: vaniljaesanssi
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Sideharsoa tai teepyyhettä
- Lasi- tai upotussekoitin
- Siivilä
Valmistautuminen
- Kiehauta vesi, lisää ripaus suolaa, mausta vaniljaesanssilla ja lisää amarantinsiemenet. Keitä varovasti noin 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
Vaihtoehtoja vaniljalle
Ne, jotka eivät pidä vaniljasta, voivat välttää sen käytön ja kuluttaa luonnollista amaranttimaitoa arvostamaan ruoan makua. Vaihtoehtoisena makuaineena amarantti voidaan keittää kanelitangolla.- Anna jäähtyä: muodostuu maitomainen ja hieman tahmea seos.
- Upota tehosekoitin ja sekoita ajoittain noin minuutin ajan: vaihtoehtoisesti siirrä seos lasisekoittimeen.
- Suodata smoothie siivilän läpi, vuorattu sideharsolla tai puhtaalla kankaalla erottaaksesi amarantinsiemenet nestemäisestä osasta.
Tiesitkö että
Amarantin ravinteiden hyödyntämiseksi on mahdollista välttää seoksen suodattaminen, jotta saadaan eräänlainen rakeinen maito, joka maistetaan lusikalla!
Toisaalta ne, jotka haluavat erottaa sekoitetun ja uupuneen amarantin (nimeltään okara) nestemäisestä osasta, voivat ottaa talteen kiinteän osan ja tehdä lihapullia, salaatteja (esim. Amaranttisalaattia) tai piirakoita.- Amarantti -maito on valmis: se voidaan ottaa sellaisenaan vaniljan kanssa tai makeuttaa vaahterasiirapilla, agavesiirapilla tai muulla.
- Säilytä jääkaapissa ja käytä 2-3 päivän kuluessa. Säilytyksen pidentämiseksi on mahdollista jäädyttää amaranttimaito tai pastöroida se hillojen säilytysmenetelmän mukaisesti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Amaranttimaito on epäilemättä pätevä vaihtoehto lehmänmaidolle, ilman laktoosia, ilman eläinproteiineja ja ilman gluteenia. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää, mieluiten suljettuna muovipullossa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Koska ruoan kemiallisia arvoja ei voida laskea epäsuorasti, reseptin ravitsemukselliset tiedot eivät näy sivussa olevassa taulukossa.
Amaranth Milk on kasviperäinen ruoka, joka kuuluu myös juomaryhmään.
Se saa keskimäärin tai vähän energiaa, vähemmän kuin eläinmaito. Kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, rasvahapot ennen kaikkea tyydyttymättömiä ja peptideillä on yleensä keskikokoinen korkea biologinen arvo. Kolesterolia ei ole ja kuituja on erinomaisia määriä.
Amaranth Milk on ruoka, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon; sillä ei ole vasta -aiheita ihmisille, jotka ovat ylipainoisia tai joilla on aineenvaihduntasairauksia. Sopii laktoosi- ja gluteeni -intoleranssille. Se sopii myös kasvissyöjien ja vegaanien ravitsemusohjelmaan.
Amarantti -maidon keskimääräistä osaa ei voida arvioida tarkasti; sen pitäisi olla noin 200-300 ml.
