Kesäkuukausina leipomoni menee lomalle ja kieltäytyy yhteistyöstä kanssani! Toisaalta jääkaappi menee villiksi ja näyttää melkein pyytävän minua toimimaan. Joten päätin miellyttää häntä ja testata hänet hienolla juustokakulla! Koska rakastan kookosta, kirsikoita ja keveyttä, ehdotan juustokakkua joka tyydyttää makuani!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 183 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Kattavuutta varten
- 150 g kirsikoita
- 30 g jauhettua sokeria
- Muutama ohut kookospähkinä
Pohjalle
- 120 g kuivakeksejä
- 40 g voita
- 20 ml maitoa
Kookoskermaa varten
- 40 g jauhettua sokeria
- 50 g kookosjauhoa
- 100 ml kookosmaitoa
- 5 g lasia
- 250 g tuoretta ricotta
Kirsikkakermaksi
- 250 g tuoretta ricotta
- 5 g lasia
- 50 g jauhettua sokeria
- 200 g kirsikoita
Tarvittavat materiaalit
- Teräsrengas, halkaisija 18 cm
- Vaaka painaa ruokaa
- Erikokoisia kulhoja
- Upotussekoitin
- Kaulin
- Muovipussi
- Leivinpaperi
- Vati
Valmistautuminen
- Valmista ensin juustokakku. Kaada kuivat keksit muovipussiin ja leikkaa ne taikinaksi murusiksi.
Oikea ajatus
Jotta juustokakku olisi vieläkin kevyempi, on suositeltavaa käyttää kevyitä keksejä, mieluiten keksejä ilman voita.- Kaada keksimurut kulhoon. Sekoita keskenään sulatettu voi ja maito. Sekoita käsillä, kunnes saat kompaktin taikinan.
- Aseta teräsrengas (vaihtoehtoisesti saranoidulla pannulla) leivinpaperilla vuoratulle tarjoilulautaselle. Jaa keksipohja ja tasoita se käsin tai lusikan takaosalla.
- Valmista sillä aikaa kirsikka kerma. Liota lasilasi kulhossa, joka on täynnä kylmää vettä. Pese kirsikat, kuori ne ja kaada dekantterilasiin. Sekoita sokeri ja sekoita tehosekoittimella. Sekoita tuore ricotta ¾ saatuun kirsikkakermaan Kuumenna loput kirsikkakastike kattilaan ja lisää liotusvesi pehmentänyt ja hyvin puristettu lasi. Sekoita kunnes se on täysin liuennut ja lisää kuuma neste kermaan.
- Kaada puoliksi nestemäinen kerma valmistetun keksipohjan päälle renkaan sisäpuolelle.
- Anna jäähtyä 30 minuuttia jääkaapissa.
Tiesitkö että
Jos haluat puolittaa lepoajat, on suositeltavaa jättää kakku jähmettymään pakastimeen.- Valmista sillä välin kookoskerma. Liota lasi kylmässä vedessä. Sekoita kulhossa ricotta tomusokerin ja kookosjauhon kanssa. Kuumenna kookosmaito kattilassa ja liuota siihen liotettu ja hyvin puristettu lasi. Sekoita kookosmaito lasin kanssa valmiiseen kermaan.
- Ota kakku jääkaapista (joka on tällä välin jäähtynyt hieman) ja kaada siihen varovasti kookoskerma.
- Laita se takaisin jääkaappiin ja anna jähmettyä 2-3 tuntia.
- Kun tarvittava aika on kulunut, poista rengas varovasti kakusta.
- Kuori kirsikat hyvin pestyiksi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kirsikkapaloja yhdessä tomusokerin kanssa, kunnes saat kastikkeen. Halukkaat voivat sekoittaa osan kirsikoita.
- Levitä kuuma kirsikkakastike kakun päälle, koristele muutamalla siivulla tuoretta kookospähkinää ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä juustokakku on herkullista! Ja sitten pidän sitä kerroksittain todella vastustamattomana! Voit myös kääntää värit (peruskookoskerma ja peitekirsikka kerma): koristele tässä tapauksessa raastetulla kookospähkinällä ja erittäin ohuilla kookosviipaleilla. Upea tulos!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Ricotta -juustokakku, jossa on kookospähkinää ja kirsikoita, on kylmä jälkiruoka, jolla on keskimääräinen kalorimäärä, ja siinä on energinen lipidien ja hiilihydraattien määrä. Proteiinit eivät ole kovin merkittäviä. Kolesteroli on kohtalainen, mutta rasvahappojen hajoaminen on vähäistä. Tyydyttyneen kuidut ovat tyydyttäviä.
Ricotta -juustokakku, jossa on kookospähkinää ja kirsikoita, ei sovellu ylipainoisten ruokavalioon, eikä sitä ole suositeltavaa käyttää usein aineenvaihduntasairauksia vastaan.
Keskimääräinen annos vastaa noin 40-60 g (75-110 kcal).
