Useimmiten, kun joudumme sienikakun tai kuivan kakun eteen, esitämme itsellemme tuhat kysymystä löytääksemme parhaan voiteyhdistelmän täytteelle. Klassisen vaniljakastikkeen tai chantillyn sijaan ehdotan herkkää täytettä ja erityisesti tehty kookos ja banaanit.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 205 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
nopealle sokerikakulle
- 300 g (5 keskikokoista) munaa
- Puoli lasillista VOV -likööriä tai rommia
- 1 ripaus suolaa
- 2 g ruokasoodaa
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 50 ml vettä
- 125 g maissitärkkelystä, fruminaa tai riisijauhoa
- 125 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 200 g sokeria
Kookoskerma -täytteeseen
- 15 g kookosjauhoa
- 20 ml vettä
- 125 g tuoretta ricotta
- 100 g tuoretta kermaa
- 20 g hunajaa
- 1 tl (5 g) makeuttamatonta kaakaota
Täytettä varten
- 150 g kreikkalaista jogurttia
- 270 ml vettä
- 150 g kookosjauhoja
- 200 g banaanimassaa
- 250 g mustikkahilloa tai mansikkahilloa
- Vaniljaesanssi
- 250 ml lehmänmaitoa tai kookosmaitoa
Tarvittavat materiaalit
- Saranoitu pannu, halkaisija 24 cm
- Kulho
- Sähköinen käsisekoitin
- Seula
- Lasta
- Vaaka painaa ruokaa
- Raastin
- Lasta
- Vihanneksen kuorija
- Saha veitsi
- Puuvillalanka
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu nopean sokerikakun valmistamiseen TÄMÄN SIVUN ohjeen mukaan.
Kuinka valmistaa nopea sokerikakku
Vatkaa kokonaiset munat sokerilla, ripaus suolaa, vov -likööriä ja sitruunan raastettua kuorta. Kuumenna vesi kiehumispisteeseen.Kun vesi kiehuu, kaada se hitaasti munakermaan. Sekoita hitaasti valkoiset jauhot ja riisijauho (tai muu tärkkelys) munankermaan. Lopuksi lisää puolen sitruunan mehu ja ripaus ruokasoodaa. Kaada seos 24 cm halkaisijaltaan olevaan uunivuokaan (leivinpaperilla) ja paista esilämmitetyssä uunissa (tuuletettu) 160 ° C: ssa 25 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen sienikakun leikkaamista.- Valmista siirappi sokerikakulle: kuumenna kookosmaito ja mausta se vaniljasiemenillä.
- Leikkaa kylmä sokerikakku kolmeen täydelliseen levyyn. Toiminnan helpottamiseksi on suositeltavaa jäljittää kiekkojen ympärysmitta veitsen kärjellä ja leikata ne sitten räätälöityllä langalla. Vie puuvillalanka koko piirretyn liikeradan läpi ja sitten kietoa molemmat päät: toimii teränä ja leikkaa kakun puhtaasti ja tarkasti.
- Erota kolme levyä asettamalla pohjaosa levylle.
- Liota ensimmäinen sokerikakkulevy jäähtyneen siirapin kanssa.
- Valmista kookoskerma. Kerää lasisekoittimessa kookosjauhot, vesi ja kreikkalainen jogurtti.Sekoita kaikki, kunnes saat erittäin paksun kerman.
- Levitä puolet kookoskermasta sokerikakun pohjalle ja peitä sitten mustikka- tai punahedelmähillolla.
- Peitä kerma toisella kerroksella sokerikakkua, liota siirappilla ja täytä jäljellä oleva kookoskerma. Kuori banaanit ja leikkaa ne viipaleiksi. Aseta banaaniviipaleet siististi kookoskerman päälle, peitä sitten viimeisellä sokerikakerroksella ja liota se jäljellä olevan siirapin kanssa.
- Valmista kookos Ricotta -kerma. Kerää kookosjauhot tehosekoittimen lasiin, lisää tuore ricotta, vesi, hunaja ja sekoita kermaiseksi.
- Vaahdota tuore kerma sähkövatkaimella. Sekoita ricotta -kerma kermavaahdon kanssa ja levitä seos kakun pintaan, levitä se myös reunoille. Ripottele lopuksi tl kaakaota pinnalle ja ohuita kookosviipaleita.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Visuaalisesti tämä kakku on todella kaunis! On selvää, että voit muokata sisustusta rikastamalla sitä värillisillä helmillä tai suklaalastuilla. Jotta voisin paremmin arvostaa sen makua, suosittelen jälkiruoan nauttimista vähintään 24 tuntia valmistuksen jälkeen: tunnet olosi iloiseksi!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kookos- ja banaanikakku on ruoka, joka kuuluu jälkiruokaryhmään.
Sillä on merkittävä energiansaanti, ja se saadaan ennen kaikkea hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, tyydyttyneitä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen ja korkea biologinen arvo. Kolesteroli ja kuitu ovat merkittäviä.
Kookos- ja banaanikakku ei sovellu ruokavalioon ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksia vastaan; se on erityisen sopimatonta tyypin 2 diabeteksen, hypertriglyseridemian ja hyperkolesterolemian tapauksessa. Se ei sovellu keliakian ja laktoosi -intoleranssin ruokavalioon.
Täyttää kasvisruokavalion kriteerit, mutta ei vegaani; On suositeltavaa valita ricotta, joka on valmistettu eläinten juoksuteettomasta herasta.
Keskimääräinen annos on noin 50 g (100 kcal).
