Suklaatryffelit

Jos lapsesi eivät ole vastustaneet kiusausta ja ovat jo alkaneet avata pääsiäismunia, olet varmasti kerännyt hyviä määriä suklaata kotona! Ja mikä on paras tapa käyttää sitä, ellei sekoita sitä luomaan vastustamattomia herkkuja? Ehdotan sinulle herkullisia suklaatryffeleitä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 462 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Noin 40 tryffelia

  • 1 tl kanelia
  • Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
  • 100 ml tuoretta kermaa
  • 70 g valkoista suklaata
  • 70 g maitosuklaata
  • 70 g tummaa suklaata

  Koristeluun

  • 20 g hienonnettuja hasselpähkinöitä tai manteleita
  • 20 g värillisiä sprinklejä, praliineja tai suklaapuristimia
  • 20 g kookosjauhoa
  • 20 g katkeraa kaakaota

  Tarvittavat materiaalit

  • Erikokoisia kulhoja
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Raastin

  Valmistautuminen

  1. Pilko tumma, valkoinen ja maitosuklaa karkeasti. Kerää kolme suklaata kulhoon ja mausta appelsiinin kuorella ja ripauksella kanelia.

  Tiesitkö että
  Näiden tryffelien valmistamiseksi suosittelemme suklaan maustamista kanelilla ja appelsiininkuorella. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muita makuja, kuten inkivääriä, rommia, manteliesanssia jne.
  Ne, jotka eivät pidä aromista, voivat toistaa reseptin yksinkertaisesti käyttämällä suklaata (mitä tahansa) ja kermaa.
  Vegaaniversiolle suosittelemme kasvisrasvan lämmittämistä ja yhdistämistä tummaan suklaaseen.

  2. Kuumenna tuore kerma ja kaada se kiehuvaksi kulhoon suklaan kanssa sekoittaen vähitellen, kunnes se on sulanut. Anna jäähtyä ja anna seoksen jäähtyä jääkaapissa tunnin ajan varoen, ettei se sakeudu liikaa: ganachen koostumuksen on oltava pehmeää ja samettista, ei liian kovaa.
  3. Valmista sillä välin tryffelien koristeluun tarvittava materiaali: katkera kaakao, raastettu kookospähkinä, värilliset ripotteet ja hienonnettu hasselpähkinä.
  4. Ota ganache ja rullaa se käsissäsi muutamalla teelusikalla tai pienellä kaivurilla.
  5. Laita jokainen praliini koristeisiin (kaakao, hasselpähkinät, kookospähkinä ja sprinkle).
  6. Laita tryffelit paperikuppeihin ja laita pakastimeen vähintään tunniksi ennen tarjoilua.
  7. Tryffelit voidaan säilyttää pakastimessa pari kuukautta: ne voidaan tarjoilla myös pakastettuna.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tryffelit ovat herkullisia makeisia, joista kukaan ei voi luopua! Muita ideoita? Piilota paahdettu hasselpähkinä jokaisen palan sisälle tai maista suklaata rommilla likööriversion saamiseksi!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Suklaatryffelit ovat jälkiruokaryhmään kuuluvia ruokia.
  Niillä on suuri energiansaanti, jota tarjoavat ennen kaikkea lipidit, hiilihydraatit ja lopulta proteiinit.
  Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä ja hiilihydraatit ennen kaikkea yksinkertaisia; useimmilla peptideillä on epätäydellinen biologinen arvo.
  Kolesteroli on tärkeää ja kuitua on runsaasti.
  Suklaatryffelit ovat vasta -aiheisia ylipainoisuuden, hyperkolesterolemian, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian yhteydessä.
  Ne eivät sovellu laktoosi -intoleranssin ruokavalioon, mutta niillä ei ole kielteisiä vaikutuksia keliakiaan.
  Kasvisfilosofia hyväksyy ne, mutta ei vegaani.
  Keskimääräinen annos välipalana on noin 20-25 g (90-115 kcal).