Kevyt perunasalaatti

Tänään haastava tehtävä: muuttaa perunasalaatti paljon kevyemmäksi astiaksi. Selvitä kaikki temput käytännössä!

Reseptin henkilökortti

• 75,9 Kcal Kaloreita annosta kohti

• Ainesosat

  • 5 perunaa
  • 1 tikku selleriä
  • 100 gr kirsikkatomaatteja
  • 100 gr herneitä

  Kastiketta varten

  • 1 oksa persiljaa
  • 100 gr jogurttia
  • 1 rkl sinappia
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • suolaa maun mukaan
  • pippuria maun mukaan

  Tarvittavat materiaalit

  • Potti
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Erikokoisia kulhoja
  • Chopper
  • Lusikat

  Valmistautuminen

  • Pese ensin perunat lian ja epäpuhtauksien poistamiseksi.
  • Kasta perunat kiehuvaan veteen ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes keskusta on pehmeä.

  Neuvot ok

  Mieluummin uudet perunat: vanhoilla perunoilla on korkeampi glykeeminen indeksi, koska ne ovat rikkaampia tärkkelyksestä.

  • Keitä herneitä (tai muita palkokasveja) 15 minuuttia

  Tiesitkö että ...

  Herneet (samoin kuin palkokasvit yleensä) auttavat alentamaan ruokalajin glykeemistä indeksiä: itse asiassa on hyvä olla perunoiden kanssa kuitulähteessä, mikä hidastaa hiilihydraattien imeytymistä.

  • Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi.
  • Pese selleri ja leikkaa se paloiksi.
  • Valmista mukana oleva kastike. Sekoita kulhossa luonnollinen vähärasvainen jogurtti sinappikastikkeeseen, suolaan, pippuriin ja hienonnettuun persiljaan rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä.
  • Kun perunat ovat valmiita, anna niiden jäähtyä kokonaan ja leikkaa ne sitten tavallisiksi paloiksi.

  Syö ne kylmänä: kylmien perunoiden glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin kuumien perunoiden, koska jäähdytys tekee tärkkelyksestä vähemmän saatavilla!

  • Mausta hienonnetut perunat jogurttikastikkeella ja sekoita herneet, kirsikkatomaatit ja selleri.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Itse resepti on hyvin yksinkertainen, mutta olen varma, että yhdessä löytämiemme vinkkien avulla perunasalaatti on nyt paljon vähemmän syntinen!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Tämä resepti voi yhdistää ruoan, jolla on mielenkiintoinen glykeeminen indeksi, kuten perunat (jotka voidaan muun muassa korvata uusilla perunoilla, joita pidetään "kevyempinä") ruokaan, joka voi rajoittaa tätä arvoa, nimittäin herneisiin. ajatus perunoiden käytöstä salaateissa on voittaja juuri siksi, että tässä lämpötilassa glykeeminen indeksi on maltillisempi.