Vaikka emme olisikaan sopivimmalla hetkellä tehdä tätä vertailua, yritä kuvitella makea kuin valkoinen ja pehmeä kuin lumi ja joka ensimmäisen puremisen jälkeen sulaa sydämesi kuin jää auringossa. Tänään valmistamme yhdessä herkän mantelivanukan, joka ei ole yllättäen kastettu "biancomangiareksi".
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 136 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Biancomangiaren puolesta
- 600 ml mantelimaitoa
- 60 g riisijauhoa
- 60 g sokeria
- Käsittelemätön sitruunan kuori
- Vaniljaesanssi
Kastiketta varten
- 60 g viipaloituja manteleita
- 60 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Silikoni- tai alumiinimuotit
- Kulho
- Ruoska
- Vaaka painaa ruokaa
- Raastin
- Paistinpannu
Valmistautuminen
- Kaada kattilaan noin 500 ml mantelimaitoa ja mausta sitruunankuorella ja vaniljaesanssilla. Kuumenna kasvimaito, lisää sokeri.
- Liuota sillä välin riisitärkkelys jäljellä olevaan mantelimaitoon.
Vaihtoehtoinen idea
Aihion voi valmistaa mantelimaidosta (kuten tässä tapauksessa) tai mistä tahansa muusta kasvi- tai eläinmaidosta (ei-vegaanisessa versiossa). Lisäksi se voidaan tarjoilla karamellisoidun mantelin, suklaakastikkeen tai hedelmäkastikkeen (esim. Mansikoiden) kanssa.
Riisitärkkelyksen vaihtoehtona voidaan käyttää myös maissitärkkelystä, valkoista jauhoa tai islassia (5 g).- Kun maito alkaa kiehua, lisää liuennut tärkkelys ja jatka keittämistä keskilämmöllä, kunnes seos alkaa sakeutua.
- Kaada vanukas isoon muottiin tai yksiosaisiin muotteihin, jotka on aiemmin kostutettu.
- Anna peitteen jäähtyä kokonaan, ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa vähintään pari tuntia tai kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Kun vanukkaat ovat kovettuneet, ota ne pois muotteista.
- Omistaudu karamellisoidun mantelikastikkeen valmistukseen. Kaada sokeri kattilaan ja lisää tl vettä. Keitä 3-4 minuuttia, jotta saat karamellin. Lisää sitten manteliviipaleet.
- Tarjoa piirakka karamelli- ja mantelikastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Blancmange on erittäin suosittu jälkiruoka saarilla (Sisilia ja Sardinia) ja Aostan laaksossa, mutta joka maultaan on valloittanut kaikki Italian alueet! Versioita on todella lukemattomia: itse asiassa se voidaan tarjoilla tuoreiden hedelmien, suklaan, kahvin kanssa tai se voi olla rikastettu kermalla tai makeutettu hunajalla! Mikä on suosikkisi?Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Biancomangiare mantelilla on resepti, joka on osa jälkiruokia.
Sen kalorien saanti on keskimäärin pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joiden biologinen arvo on keskimäärin alhainen.
Kuitupitoisuus on huomattava ja kolesteroli puuttuu.
Riittävinä annoksina Biancomangiare ja mantelit sopivat mihin tahansa ruokavalioon; Ne, jotka ovat ylipainoisia ja aineenvaihduntasairauksia vastaan, eivät ole poikkeus.
Sillä ei ole vasta -aiheita keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia kohtaan.
Sillä on merkitystä kasvis- ja vegaaniruokavalioissa.
Keskimääräinen annos ruokaa (käytetään välipalana) vastaa noin 100 g (135 kcal).
