Hei kaverit, haluatko liikuttaa käsiäsi hiukan valmistellessasi jotain herkullista? Toivon todella niin, koska tänään ehdotan sinulle reseptiä, joka on aivan ilmiömäinen. Ateria. Mutta oletko koskaan ajatellut tehdä ”oikean” juustokakun tai suolaista juustokakkua nautittavaksi alkuruoana (eikä jälkiruokana)? Jos haluat, seuraa minua: katsotaan mitä tarvitsemme.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 268 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pohjalle
- 75 g krutonkeja
- 20 g voita
- 30 g mustia oliiveja
Koristella
- 50 g vihreitä oliiveja
- 50 g kuivattuja tomaatteja
- 10-15 raketinlehteä
Kermalle
- Noin 20 g raketteja
- 5 g agar -agaria
- 50 ml maitoa
- 125 g tuoretta ricotta
- 100 g stracchinoa
- 100 g levitettävää juustoa
Tarvittavat materiaalit
- 1 saranoidun muotin halkaisija 18 cm
- Leivinpaperi
- Tilavat kulhot
- Pieni kattila maidon ja agar -agarin liuottamiseen
- Vispilä liuottaa agar -agari
- Pasta kulho (valinnainen)
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Silppurisekoitin
- Nylonpussi + kaulin krutonkien murentamiseen
Valmistautuminen
Suolaisen juustokakun valmistamiseksi sinun on edettävä neljässä vaiheessa:
- Muotin valmistelu
- Pohjan valmistelu
- Kerman valmistus
- Koriste
- MALLIN VALMISTELU
Juustokakun valmistamiseksi on tarpeen vuorata uunivuoka täydellisesti, halkaisijaltaan 18 cm. Jotta leivinpaperiliuskat tarttuisivat muotin seiniin, riittää, että ensin "likaiset" sivut hyvin vähällä sulatetulla voilla: voi toimii itse asiassa liimana, joten leivinpaperi jää täysin kiinni.
- POHJAN VALMISTELU
Juustokakun pohjan valmistamiseksi on tarpeen murentaa krutonit karkeasti. On suositeltavaa kaataa krutonit pieneen pussiin ja murentaa ne kaulan avulla.
Kaada tässä vaiheessa saatu jauhe kulhoon, lisää sulatettu voi ja musta oliivipasteet. Sekoita hyvin käsillä ja / tai puulusikalla.
Saatu seos, joka on edelleen melko paakkuinen, kaadetaan ja puristetaan vuoan pohjaan (aiemmin leivinpaperilla vuorattu).
Anna pohjan levätä jääkaapissa, jotta siitä tulee kiinteä ja tiivis.- KERMAN VALMISTELU
Kaada isoon kulhoon stracchino, levitettävä juusto ja ricotta. Sekoita hyvin, kunnes seos on homogeeninen ja tiheä.
Samaan aikaan lämmitä maito kattilassa ja liuota siihen agar -agari, kun se on saavuttanut 80 ° C.Uteliaisuus
Miksi lisätä agar -agaria?
Agar -agar toimii sakeutusaineena ja on tärkeä ainesosa kermaisen seoksen sakeuttamiseen. Vaihtoehtona agar -agarille on mahdollista käyttää isinglassia (aikaisemmin kylmään veteen liotettua).Anna maidon jäähtyä sakeuttimen kanssa. Lisää sillä välin hienonnettu raketti juustoseokseen ja lisää sitten lämmitetty maito vähän kerrallaan.
Poista tässä vaiheessa muotti jääkaapista ja lisää kermainen seos.
Anna levätä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.- KORISTE
Poista juustokakku muotista ja aseta tarjoiluvuoalle: toimenpide on hyvin yksinkertainen ja välitön.
Kun kerma on jähmettynyt, juustokakku on valmis koristamaan haluamallasi tavalla. Aseta pyöreä pasta -kulho kerman päälle: kaada sisälle hienonnetut vihreät oliivit. Jaa sen sijaan hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit pastakulhon ulkopuolelle. Viimeistele koristelu tuoreilla raketinlehdillä ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tällaisella juustokakulla pöytä loistaa maulla ja eleganssilla. Ihanteellinen yllättämään vieraasi ja esittelemään taitosi kokina. Tarjoile alkupalana tai herkullisena välipalana aperitiiviksi: se on menestys!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Suolainen juustokakku on "yksi ruokalaji"; sitä on vaikea yhdistää asiayhteyteen ja lisätä mihin tahansa ruokavalioon, joten on suositeltavaa käyttää sitä "lounaspaketteihin" tai muihin säästäviin aterioihin, jotka suoritetaan kodin ulkopuolella. Energiankulutus on huomattava, samoin kuin lipidipitoisuus; "yksittäisenä ruokalautana" käytetty suolainen juustokakku voi kuitenkin saavuttaa helposti 100-120 g: n painot, yhteensä 270-320 kcal.
