E406 AGAR AGAR
Agar-agari on luonnollinen, sulamaton polysakkaridi, joka on peräisin erilaisista Gelidiacee-heimoon kuuluvista punalevistä, joita pidetään tällä hetkellä vaarattomina ja myrkyttöminä.
Sillä on pääasiassa sakeutus- ja stabilointitoiminto, ja sitä käytetään sekä elintarviketeollisuudessa - erityisesti vanukkaiden, hyytelöiden, hillojen, karkkien, voiteiden, säilykkeiden jne. - valmistuksessa että lääketeollisuudessa.
Agar-agaria käytetään myös kasviterapiassa rauhoittavana, tulehdusta ehkäisevänä ja suojaavana mahalaukun ja suoliston limakalvoilla, koska se muodostaa näille seinille ohuen kerroksen.Se on yhdiste, joka on sulavan lisäksi suurten vesimäärien säilyttäminen: näiden kahden ominaisuuden ansiosta se voi antaa suuren mahalaukun tunteen; tästä syystä sitä käytetään usein ruokavaliossa.
Tällä hetkellä kielteisiä sivuvaikutuksia ei tunneta normaalisti käytetyillä pitoisuuksilla, kun taas suuremmilla annoksilla (> 5 g) se voi aiheuttaa laksatiivisia vaikutuksia lisäämällä ulosteen massaa (erityisesti lapsilla), ilmavaivoja ja turvotusta yhdiste suolen mikroflooran kautta.
ADI -ANNOS: /
