E482 STEAROIL-2-KALTIUMLAKTYLAATTI
Kalsiumstearoyyli-2-laktylaatti on luontaista lisäainetta, joka on peräisin kalsiumin, steariinihapon ja maitohapon yhdistelmästä.
Steariinihapon alkuperä voi olla joko kasvi- tai eläin, vaikka kasviperäistä alkuperää käytetään lähes aina.
Näitä lisäaineita käytetään eri tuotteissa emulgointi- ja stabilointitoimintoihin. Ne voivat sisältyä pääasiassa leipomotuotteisiin (paahtoleipä, pehmeät rullat).
Tällä hetkellä ei tunnettuja haitallisia sivuvaikutuksia ihmisille, jotka johtuvat kalsiumstearoyyli-2-laktylaatilla täydennettyjen elintarvikkeiden kulutuksesta.
ADI -annos: 20 mg painokiloa kohden.
