?
Terveellistä italialaista ruokavaliota koskevien ohjeiden mukaan aamiaisen pitäisi sisältää noin 15-20% kaikista kaloreista, lounaan ja illallisen 35-40%, kun taas loput 10-15% tulisi kattaa välipaloilla. Kalori -indikaattori ei kuitenkaan riitä määrittelemään terveellisen aamiaisen ominaisuuksia, ja tästä syystä se on sisällytettävä muutamiin yksinkertaisiin ruokavalintaohjeisiin.
kahdeksan tai useamman tunnin ajan; seurauksena verensokeri on alhainen. Sitä vastoin kortisolitasot ovat korkeammat kuin mihin tahansa muuhun vuorokauden aikaan. Kaikki tämä liittyy merkittävään lihasten kataboliaan, koska alhaiset glykeemiset tasot ja korkeat kortisolipitoisuudet suosivat proteiinien käyttöä energiakäyttöön; valitettavasti vähemmän proteiinia lihaksissa johtaa kehon aineenvaihdunnan heikkenemiseen.
Jopa epäterveellinen tapa ohittaa aamiainen edistää edelleen proteiinien käyttöä energiakäyttöön.
Näistä yksinkertaisista käsityksistä ihmisen fysiologiasta tulee suositus kuluttaa tietty määrä yksinkertaisia sokereita aamiaisen aikana verensokerin nostamiseksi ja kortisolipitoisuuden alentamiseksi. Hedelmämehu, teelusikallinen hunajaa kahvin makeuttamiseen tai hillot korppuja ovat esimerkkejä elintarvikkeista, joissa on paljon yksinkertaisia sokereita; jopa hedelmäjogurtti sisältää yleensä paljon sokeria, mikä on välttämätöntä ruoan happamuuden torjumiseksi.
Toinen suositus on täydellinen ja tasapainoinen aamiainen. Ei vain yksinkertaisia sokereita, vaan myös tietty määrä rasvoja, proteiineja ja monimutkaisia hiilihydraatteja. Siten banaani ja muutama manteli voivat olla ihanteellinen aamiainen kiireisille, kun taas niille, joilla on vähän enemmän aikaa, voi kulua pari viipaletta täysjyväleipää viipaloituina (bresaola, raaka kinkku, kalkkuna jne.) .).) tai "vähärasvaista juustoa" ja mehua (valmista se itse tai syö hedelmää) tai osittain rasvatonta maitoa täysjyvämyslillä.
Tyypillinen italialainen aamiainen, leipä, voi, maito ja hillo tai vielä pahempaa sen nykyaikainen kehitys (brioche ja cappuccino), eivät sisällä tuoretta ruokaa ja niissä on vähän proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja; lisäksi liikaa kaloreita saadaan rasvasta, varsinkin kun luotat baarien herkkuihin.
