Maapähkinävoi

Katso myös: maapähkinävoikakku

Maapähkinävoi on elintarvikevalmiste, joka on valmistettu maapähkinän siemenistä. Se on kermainen, runsaasti rasvaa sisältävä tuote, joka on erityisen suosittu Yhdysvalloissa, missä vuotuinen kulutus henkeä kohti on lähes puolitoista kiloa. Italiassa maapähkinävoin myynti on kuitenkin vaikeassa nousussa huolimatta Välimeren keittiön hitaasta laskusta.

Juuri isovanhempiemme ruokailutavan säilyttämiseksi maapähkinävoin ravitsemukselliset ominaisuudet häviävät usein ravitsemusterapeutit, jotka osoittavat sormella suurta lipidien saantia ja hydrattuja rasvoja. Tästä huolimatta perinteisen reseptin mukaan valmistettua maapähkinävoita voidaan pitää aitona elintarvikkeena, kuten lehmänmaidon kerma.

Maapähkinävoin ja hydrattujen rasvojen tuotanto

Maapähkinän siemenet paahdetaan noin 160 °: ssa, ripotellaan 2-3% suolaa, sitten jauhetaan ja vaivataan. Koska vuotanut öljy pyrkii irtoamaan voista ja nousee purkin yläosaan, elintarviketeollisuus lisää perinteisiin ainesosiin stabiloivia lisäaineita, emulgointiaineita ja osittain hydrattuja kasviöljyjä. Jälkimmäiset ovat todellinen bugbear kuluttajan terveydelle, koska - jos niitä kulutetaan liikaa - ne altistavat ateroskleroosille, sepelvaltimotaudille ja sydänkohtaukselle. Osittain hydrattuja rasvoja lisätään kuitenkin pieninä määrinä, jotka riittävät tyydyttymättömien rasvahappojen rikkaiden triglyseridien hyödyntämiseen, öljyn kellumisen estämiseen pinnalla ja tuotteen levittyvyyden parantamiseen. 3%, ja kun otetaan huomioon, että nämä sisältävät noin 40% transrasvahappoja, 30 gramman maapähkinävoi -annos sisältää alle puoli grammaa hydrattuja rasvahappoja. mahdollinen näiden ravinteiden osuus, jota ei saa käyttää liikaa 5 grammaa päivässä.



Maapähkinävoi - kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Maapähkinävoin ravitsemuksellisista ominaisuuksista erottuu erinomainen proteiinien, öljyhapon, B3 -vitamiinin, E -vitamiinin, magnesiumin, foolihapon, arginiinin ja ravintokuitujen pitoisuus. Jos se on valmistettu säilyttämällä ulkoiset osat ( siemenet), maapähkinävoi sisältää myös runsaasti polyfenoleja ja resveratrolia, samaa antioksidanttia kuin rypäleen kuori ja punaviini.

Maapähkinät, mukaan lukien niistä saatu voi, edustavat elintarvikkeita, jotka useimmiten liittyvät elintarvikkeiden anafylaktisiin reaktioihin (vakavia allergisia reaktioita, jotka ovat kehittyneet 0,4–0,6%: lla väestöstä). erittäin vaarallisia aineita, joita jotkut sienet (sienet) tuottavat. Kun otetaan huomioon kuluttajien terveydelle aiheutuvat vaarat, kaikkia tuotantovaiheita seurataan nykyään erityisen huolellisesti.

Lopuksi, emme saa unohtaa, että maapähkinävoi on hyperlipidinen ja korkeakalorinen ruoka; tämä tarkoittaa sitä, että kun sitä pidetään mielivaltaisena - ehkä suklaan sijaan levitettävänä herkuna aterian lopussa - se ei varmasti ole hyväksi figuurillesi ja terveydellesi. Tämä johtuu useiden haitallisten tekijöiden yhdistelmästä, kuten pieni määrä hydrattuja rasvoja, korkea kalorien saanti ja hyvä palmitiinihapon (aterogeeninen tyydyttynyt rasvahappo) pitoisuus. Siksi ei ole erityisiä syitä suositella säännöllistä syömistä voita. d "maapähkinöitä; jos pidät siitä, voit syödä sen turvallisesti liioittelematta ja unohtamatta sen korkeaa kaloriarvoa.

Katso video

• Katso video youtubesta

RAVINTOTIEDOT - MAapähkinävoi 100 grammaa * Virta 588 kcal Proteiinit 25,1 g Rauta 1,87 mg - 23,4% RDA Lipidejä yhteensä 50,39 g Arginiini 2,72 g Jalkapallo 43 mg - 4,3% RDA Tyydyttyneet rasvat 10,5 g Hiilihydraatit Paino 19,56 g Fosfori 358 mg - 51,1% RDA Rasvaiset monoins. 24,2 g Sokerit 9,22 g Magnesium 154 mg - 36,7% RDA Monityydyttymättömät rasvat Paino 14,16 g Kuidut 6 g Mangaani 1,46 mg - 63,7% RDA Palmitiinihappo 5,9 g E -vitamiini 9 mg - 59,9% RDA Kalium 649 mg - 13,8% RDA Öljyhappo 23,6 g B3 -vitamiini 13,4 - 83,8% RDA Kupari 0,47 mg - 47,3% RDA Linolihappo 14,01 g B5 -vitamiini 1,06 - 21,2% RDA Seleeni 5,6 mcg - 10,2% RDA Kolesteroli 0 g B6 -vitamiini 0,54-41,8% RDA Sinkki 2,9 mg - 26,5% RDA

Huomautus: koostumus voi vaihdella jopa huomattavasti eri tuotteista riippuen käytetyistä valmistusmenetelmistä ja mahdollisista lisäaineista (kivennäisaineet, vitamiinit jne.) Tai köyhtymisestä (kevyt maapähkinävoi).

Muut elintarvikkeet - Pähkinät Cashewpähkinät Maapähkinävoi Kastanjauhot Mantelijauhot Hasselpähkinäjauhot Pähkinäjauhot Kuivatut ja sokeroidut hedelmät Kuivatut hedelmät Mantelimaito Hasselpähkinäjauhot Mantelit Hasselpähkinät Pähkinät Makadamiapähkinät Pekaanipähkinät Piinasipulit Hamppusiemenet Auringonkukansiemenet MUUT ARTIKKELIT ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Siemenet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kala ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit valmistelut ---- Keittiössä jäännökset Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyet ruokavalioreseptit Diabeettiset reseptit lomille Ric Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit