Mikä tuo on
Magnesiumstearaatti on suola, joka on peräisin kahden stearaattimolekyylin yhdistämisestä magnesiumkationiin (Mg2 +) .Stearaatti ei ole muuta kuin steariinihapon anioni, tyydyttynyt rasva, jossa on 18 hiiliatomia (C18H36O2), erityisesti eläinrasvoja.
Ominaisuudet ja käyttötavat
Huoneenlämpötilassa magnesiumstearaatti on valkoinen, hajuton ja veteen liukenematon jauhe.
Sen teollinen käyttö on erityisen laajaa erityisesti lääke- ja elintarvikeyritysten osalta; sitä käytetään itse asiassa paakkuuntumisenestoaineena sen erinomaisten sileysominaisuuksien vuoksi.
Paakkuuntumisenestoaineena
Sen lisääminen lääkeaineeseen tai tablettilisäaineeseen on erittäin hyödyllistä jauheiden työstettävyyden parantamiseksi varmistaen, että ne eivät tartu tablettipuristimiin; Lisäksi magnesiumstearaatti vähentää kitkaa hiukkasten ja muotin välillä. On itse asiassa pidettävä mielessä, että mekaanisen puristuksen aikana syntyy kitkaa, joka voi tuoda jauheet lähelle 70 ° C: n lämpötiloja, ja siksi on tärkeää lisätä apuaineita, jotka kykenevät vähentämään kitkaa ja vaikuttavien aineiden denaturoitumisriskiä ...
Terveysnäkökohdat
Etiketissä magnesiumstearaatin läsnäolo voidaan ilmoittaa kokonaan tai nimikirjaimilla E470b. Koska magnesiumstearaatti koostuu elintarvikkeissa yleisesti esiintyvistä molekyyleistä, sitä pidetään ehdottoman turvallisena lisäaineena, vähintään 2,5 g / kg päivässä. Muista terveyden kannalta, että vaikka steariinihappo on tyydyttynyt rasvahappo, se on tyydyttynyt oleiinihapossa kehossa ja sen aterogeeninen teho on siksi erityisen alhainen.
Magnesiumstearaatin valmistuksessa käytetty steariinihappo voidaan saada eläinrasvoista tai kasviöljyistä (hydraamalla öljyhappo); oletetaan, että kun etiketissä esiintyy sana luonnollinen magnesiumstearaatti, sen alkuperä on juuri kasvi.
Magnesiumstearaattia ei voida pitää magnesiumlisänä, koska mineraalipitoisuus on pieni ja steariinihappo suuri.
