Lisäravinteiden osalta ei ole pulaa "asiantuntijoista". Itse asiassa on olemassa lukuisia alan foorumeita, joissa kirjoitetaan paljon brändeistä, vaikuttavista aineista, laatustandardeista jne. Kaiken kaikkiaan hyödyllinen asia, paitsi että usein eri "näennäisasiantuntijoiden" joukossa on lapsia, jotka puhuvat puolueellisuudesta tai koska heihin vaikuttavat painavat markkinointikampanjat (kuten kuuluisa kehonrakentaja, joka suosittelee tiettyä tuotetta, joka tunnustaa sen lihasten kehittyminen). Muina aikoina foorumin ylläpitäjät ovat itse taloudellisesti kiinnostuneita mainostamaan tietyn merkkisiä lisäravinteita samalla, kun he eivät hyväksy muita. Tässä "kauppasodassa" joudumme usein harhaanjohtaviin mainoksiin:
tuotteet, joiden pitäisi sisältää korkealaatuisia raaka -aineita, jotka myydään halvemmalla kuin samat tukkumyyjältä ostetut aineet (klassinen esimerkki on Japanissa tuotetut farmaseuttiset Ajinomoto -aminohapot).
Perustelut erittäin korkeille hinnoille, joissa on lisäaineita verrattuna tavanomaisiin formulaatioihin, vaikka todellisuudessa nämä lisäykset yhdessä maksavat hyvin vähän tai vähemmän kuin raaka -aine (kiinalaisen kreatiinin lisääminen laadukkaisiin proteiineihin; ruoansulatusentsyymien tai maitohappofermenttien lisääminen) joiden kokonaiskustannukset tuotepakkausta kohden ovat enintään yksi euro jne.).
Liiallinen merkitys vähäisille näkökohdille, kuten purkin tyypille ja etiketissä olevalle kuvalle, tai subjektiivisille ominaisuuksille (kuten maku tai saadut tulokset, vaikka se ei ehkä ole itse lisäravinteen vaan ruokavalion ansio) ja suoritettu koulutus).
Odotamme julkistamme yhteistyössä Ferraran yliopiston kanssa tehdyn tutkimuksen tulokset - joka tammikuun 2010 lopussa kertoo meille, kuinka monta proteiinia todellisuudessa on noin kahdenkymmenessä eri tuotemerkin proteiinilisässä (katso tulokset) - raportoimme toleranssista raja -arvoihin verrattuna etiketissä ilmoitettuihin ravintoainepitoisuuksiin (lähde: terveysministeriö).
MERKINNÄISSÄ ILMOITETTUJEN RAVINTOSISÄLTÖJEN HYVÄKSYVYYNEN RAJAT
Kokonaisproteiini (N x 6,25):
enintään 1,5%: n sisällölle (*)
yli 1,5%: n sisällölle
± 0,2 yksikköä
± 15%
enintään 2,5%: n sisällölle (*)
korkeammalle sisällölle
rasvahapot
fosfolipidien kokonaismäärä
yksittäisiä fosfolipidejä
± 0,5 yksikköä
2,5% ± 15%
± 25%
± 20%
± 25%
Hiilihydraatit, sokerit, polyalkoholit yhteensä:
sisällölle jopa 10%
yli 10% sisällölle
± 1 yksikkö
± 15%
tai 250 IU / 100 g
± 50%
(beeta) Karoteeni
Karnitiini
Koentsyymi Q 10
Koliini
Kreatiini
Ravintokuitu, inuliini
Flavonoideja tai antosyaaneja
Glutationi
Nukleotidit
+ 30% / -20%
± 15%
± 20%
± 25%
± 15%
± 25%
± 30%
± 20%
± 25%
(*) Avain: näille tuotteille sallitaan ilmoitus "korkeintaan ...": tässä tapauksessa käytetään vain suurempaa arvoa.
Huomautuksia: Toleranssit eivät koske erotuksella laskettuja hiilihydraatteja.
Tuotteille, joiden natriumpitoisuus on alentunut, ilmoitus "enintään ..." on sallittu; tässä tapauksessa vain suurempi arvo on voimassa.
Tässä artikkelissa korostamme proteiinilisäaineita, mukaan lukien niin sanotut vahvistajat, joiden toleranssiraja on ± 15% etiketissä ilmoitetusta proteiinipitoisuudesta. Käytännössä, jos tuotteen pakkauksessa on proteiini Sisältö on 90 grammaa proteiinia 100: sta, lisäosa voi hyvinkin sisältää 78 ilman valmistajan oikeudellisia ongelmia. On selvää, että kustannusero 90%: n ja 78%: n proteiinin välillä ei kuitenkaan ole vähäpätöinen (mitattavissa 30%: ssa).
Niiden, jotka perustelevat proteiinilisän laadun makuun, muista, että "aromiaineiden ja makeutusaineiden lisääminen väistämättä pienentää proteiiniprosenttia. Tämän vuoksi yleensä vaniljatuote sisältää enemmän proteiineja kuin kaksoisbanaanilisä." maku on suurempi. Jopa korkea liukoisuus, joka saadaan ruiskuttamalla lesitiiniliuosta jauheisiin tuotantoprosessin aikana (lesitinisointi), voi osoittaa alhaisempaa proteiinipitoisuutta kuin tuote, joka liukenee huonommin. parametri.Tiedämme esimerkiksi, että ioninvaihdolla saadut heraproteiinit ovat "erittäin korkeasta proteiiniprosentistaan huolimatta" huonoja joissakin tärkeissä ainesosissa - kuten laktoferriineissä, immunoglobuliineissa ja glykomakropeptideissä - jotka menetetään tai denaturoituvat tuotantovaiheissa (ioni vaihtoprosessi erottaa proteiinit niiden sähkövarauksen perusteella käyttämällä tiettyjä kemikaaleja). Näitä jakeita säilytetään sen sijaan eri suodatusmenetelmillä, joita käytetään väkevän heraproteiinin tuottamiseen; Näistä erottuvat klassiset mikrosuodatus- ja ultrasuodatustekniikat, joissa käytetään fyysisiä suodattimia rasvan ja laktoosin erottamiseksi proteiinista vahingoittamatta sitä (näiden kahden erot ovat vähäisiä ja riippuvat suodatushuokosten koosta, noin yksi mikrometri Mikrosuodatus ja 4 kertaa pienempi ultrasuodatuksessa.) Kuten edellä todettiin, ultrasuodatetuilla ja mikrosuodatetuilla heraproteiineilla on yleensä pienempi proteiinipitoisuus (noin 80%) kuin ioninvaihtoproteiineilla (jotka saavuttavat tai ylittävät 90%). Tässä mielessä parhaan kompromissin tarjoavat heraproteiinit, jotka on saatu käyttämällä ristivirtaussuodatuksen tekniikkaa, joka mahdollistaa proteiinitasojen saavuttamisen lähellä 90% säilyttäen tärkeät komponentit, kuten laktoferriinit ja makropeptidit.
Kun seuraavan kerran ostat proteiinilisän, yritä tehdä se harkiten ja arvioida sen laatua objektiivisten kriteerien perusteella. Tutkimuksen avulla, jonka aiomme tehdä, autamme sinua tietämään myydyimpien proteiinilisien todellisen typpipitoisuuden, jotta voimme tarjota sinulle tärkeän lisämittarin niiden laadun arvioimiseksi.
