Monet ihmiset noudattavat tätä ruokavaliomallia ideologisten näkökohtien pohjalta, toiset vain siksi, että he pitävät sitä erityisen tehokkaana ja terveellisenä ruokavaliona.
Kasvisruokavaliolla on hyvin vanhat juuret, ja kuten olemme sanoneet, syyt, jotka pakottavat ihmisen omaksumaan sen, voivat olla lukuisia (uskonnollisia, eettisiä, taloudellisia, ekologisia, terveydellisiä jne.).
Tässä artikkelissa keskitymme ennen kaikkea terveyteen, analysoimme kasvisruokavalioiden vahvuuksia ja heikkouksia ja ehdotamme joitain esimerkkejä oikein tasapainoisesta kasvisruoasta.
Aloitetaan määrittelemällä erilaisia kasvisruokavalioita.
(homeet ja bakteerit) ja eläimistä peräisin oleva ruoka, kuten munat, maito, juusto ja hunaja. Sen sijaan se ei sisällä lihan ja kalastustuotteiden (mukaan lukien nilviäiset ja äyriäiset) kulutusta.
Huomio! On muistettava, että jotkut juustot valmistetaan lisäämällä eläinperäistä juoksetta (vasikoiden mahasta peräisin olevat entsyymit); sellaisinaan ne olisi suljettava pois kaikesta kasvisruokavaliosta.
Monet meijeriyritykset ovat sopeutuneet kasvissyöjien tarpeisiin korvaamalla eläinperäinen juoksete kasvisruoalla.
Lakto-kasvisruokavalio
Lakto-kasvisruokavalio ei sisällä myös munia, mutta maito ja johdannaiset ovat sallittuja; hunajan kulutus on harkinnanvaraista.
Ovo-kasvisruokavalio
Ovo-kasvisruokavalio ei sisällä myöskään maitoa ja johdannaisia, mutta ei munia; hunajan kulutus on harkinnanvaraista.
Vegaaninen ruokavalio
Vegaaniruokavalio luopuu kaikista tuotteista, joihin liittyy eläimiä, mukaan lukien munat ja johdannaiset, kuten maitotuotteet ja hunaja. Se edustaa kasvisruokavaliota "tiukassa merkityksessä".
Muista, että vegaanifilosofia ei salli eläinten osallistumista ihmisten hyväksi. Tämä sulkee pois myös villan ja silkin käytön vaatteissa, eläinkokeilla saadut lääkkeet ja tietyt maataloudessa käytettävät lannoitteet (erityisesti veri, luut ja sarvet) ateria ja kalajauho).
Lannan käyttö on kiistanalaista, koska sen soveltuvuus riippuu sen alkuperästä (joka ei johdu maatiloilta), aivan kuten jotkut vegaanit eivät salli biologista valvontaa viljelyssä (joka perustuu joidenkin organismien, ansojen biologiseen antagonismiin) entomologinen jne.).
Raakaruokavalio
Se on vegaaninen ruokavalio, joka perustuu vain raakojen hedelmien ja vihannesten kulutukseen tai jalostetaan korkeintaan 40 ° C: n lämpötiloissa.
Fruitist -ruokavalio
Se on vegaaninen ruokavalio, joka sallii vain hedelmien kulutuksen: lihainen (omena, päärynä, appelsiini, pippuri, tomaatti, munakoiso, kesäkurpitsa, meloni, vesimeloni, kurpitsa jne.), Öljysiemenet (saksanpähkinät, hasselpähkinät, pinjansiemenet, pistaasipähkinät) , mantelit jne.) ja itäneet siemenet (alfa -alfa, soija, porkkana, ohra, maapähkinä jne.).
Eco-vegaaninen ruokavalio
Se on vegaaninen ruokavalio, joka muistuttaa perinteistä ruokavaliota, mutta joka vaatii vain luonnonmukaisista tai biodynaamisista viljelykasveista peräisin olevien kasvisruoiden kulutusta.
. Kuten myöhemmin näemme, tämä on "kyseenalaista ainakin. Sillä voi varmasti olla myönteinen aineenvaihduntavaikutus ja jollain tapaa se voi edistää terveyden ylläpitämistä. Katsotaan miten."
