Niin myös Vodka
Vodka on tislattu alkoholijuoma, jossa on paljon etanolia. Se on henki, joka sisältää myös vettä ja joskus pieniä prosenttiosuuksia väriaineita ja aromeja.
Alkuperäinen vodka valmistetaan fermentoitujen perunoiden tai jyvien tislauksesta, vaikka jotkut nykyaikaisemmat lajikkeet käyttävät erilaisia substraatteja, kuten hedelmiä tai puhdistettua sokeria.
Vuodesta 1890 lähtien venäläisen kemistin Dmitrij Mendelejevin ohjeiden ansiosta venäläisen, ukrainalaisen, virolaisen, puolalaisen, latvian, liettualaisen ja tšekkiläisen tavanomaisen vodkan on sisällettävä alkoholipitoisuus 40 tilavuusprosenttia (80 todistetta). Toisaalta Euroopan unioni (EU) on asettanut vähintään 37,5 tilavuusprosenttia. mille tahansa vodkalle (olennainen ominaisuus tähän luokkaan). Yhdysvalloissa myytävien vodkatyyppien alkoholipitoisuus on kuitenkin vähintään 40 tilavuusprosenttia.
Vodkaa juodaan perinteisesti puhtaana ja usein jäähdytettynä (etenkin Itämeren rajalla sijaitsevissa Itä -Euroopan maissa). Sitä käytetään myös yleisesti erilaisten cocktailien ja juomien valmistuksessa, kuten: vodka martini, vodka tonic, ruuvimeisseli, vinttikoira, Musta tai valkoinen venäjä, Bloody Mary ja Sex on the Beach.
Katso video
- Katso video youtubesta
Ravitsemukselliset näkökohdat
"Perinteinen" vodka on tisle, jonka alkoholipitoisuus on vähintään 37,5 tai 40 tilavuusprosenttia. Tämä estää sen säännöllisen, järjestelmällisen ja tiheän kulutuksen; Lisäksi olettaen "satunnaista saantia" keskimääräinen annos EI saa ylittää 40-80 ml päivässä.
Vodka on "tyhjä" juoma, mikä tarkoittaa, että siinä ei ole terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita.
Vodkan runsas saanti on aina vasta -aiheista, ei vain sairaille, vaan myös TERVEILLE ihmisille; tämä suositus pätee erityisesti seuraavissa tapauksissa: kasvu, raskaus ja imetys.
Sairaudet, jotka kärsivät negatiivisesti vodkan saannista, ovat monenlaisia ja erilaisia; aineenvaihduntasairauksien joukossa mainitsemme erityisesti: kohonnut verenpaine, hypertriglyseridemia ja avoin metabolinen oireyhtymä.Samaan aikaan se vahingoittaa vakavasti tiettyjen elinten kudoksia, kuten: munuaiset, maksa ja haima, pahentavat tai altistavat munuaisten ja / tai maksan vajaatoiminnalle, haimatulehdukselle, kasvaimille jne. On myös muistettava, että etyylialkoholi ärsyttää erityisesti limakalvoja, esimerkiksi ruokatorven, mahalaukun ja suoliston limakalvoja, ja lisää merkittävästi mahahapon eritystä.Tämä ehto altistaa idiopaattisten ja ei-tulehduksellisten sairauksien (kuten Crohnin tauti ja haavainen peräsuolen koliitti) ja voivat myös aiheuttaa uusia (koliitti, jolla on ruoansulatuskanavan tai seka -etiologia ja gastriitti); näihin voi liittyä erilaisia komplikaatioita, kuten maha- tai pohjukaissuolihaava, gastroesofageaalinen refluksi ja Barrettin ruokatorvi (todennäköisesti kehittymässä ruokatorven syöpään).
Urheilussa vodkaa tulee välttää tai sitä saa kuluttaa enintään suositellussa annoksessa. Tämä on perusteltua sillä, että etyylialkoholi suosii lisääntyneen diureesin aiheuttamaa nestehukkaa. riittävä lepo keskushermostolle.
Lopuksi tarkennamme, että alkoholi häiritsee myös huumeiden imeytymistä ja aineenvaihduntaa ja että väärinkäytön sattuessa se lisää ravitsemuksellisen imeytymisriskiä.
Vodka joka tappaa
Vaikka laitonta, joissakin Itä-Euroopan maissa kotitekoisen vodkan (nimeltään "kylpyamme") tuotanto on erityisen yleistä, koska se on verotonta ja myydään helposti halvemmalla. Vodkan hallitsematon tislaus johtaa kuitenkin "juomiseen" myrkyllisistä aineista, jotka voivat aiheuttaa: myrkytyksen, sokeuden tai kuoleman.
Vuonna 2007, kun keltaisuus ilmeni useilla venäläisillä koehenkilöillä, havaittiin, että teollista desinfiointiainetta käytettiin vodkan kotituotannossa, joka tuottaa jopa 95% etanolia; ilmeisesti viimeksi mainitun lisäksi tuote sisälsi monia muita yhdisteitä, mukaan lukien yksi maksalle erittäin myrkyllinen.Tuloksena oli yli 1000 myrkytystapausta, joista 120 kuoli; Valitettavasti jopa selviytyjät joutuvat nyt kuolemaan, koska myrkytyksen aiheuttama kirroosi on mahdollisesti hengenvaarallinen pitkällä aikavälillä.
Tämän jakson lisäksi arviot dokumentoivat vuotuisen vodkan aiheuttamien kuolemien määrän, joka (vain Venäjällä) saavuttaa satoja tuhansia tapauksia vuodessa.
Tuotanto
Menemättä liikaa yksityiskohtiin, muista, että vodkan tuotanto (ennen pullotusta) voidaan tiivistää kolmeen tai neljään perusvaiheeseen:
- käyminen,
- tislaus,
- suodatus
- mikä tahansa aromatisointi.
Vodkaa voidaan valmistaa mistä tahansa tärkkelyspitoisesta tai sokerisesta substraatista. Nykyään sitä saadaan pääasiassa viljoista, kuten durrasta, maissista, ruista ja vehnästä (kahta jälkimmäistä pidetään parhaana). Jotkut vodkat valmistetaan perunoista, melassista, soijapavuista, rypäleistä, riisistä, sokerijuurikkaista, ja ne ovat joskus jopa öljynjalostuksen tai puunjalostuksen sivutuotteita (40 astetta itään: vodkan anatomia - Nova Publishers).
Vaikka maat, jotka kunnioittavat tiettyä tuotekuria, vaativat juoman parempaa suojaa, muut Keski -Euroopan maat (kuten Puola) tuottavat vodkaa käymällä sakkaroosin, veden ja hiivan liuoksen sijaan täysjyvätuotteista. Yhdysvalloissa monet vodkat valmistetaan käyttämällä 95% puhdasta etanolia (jakelija Archer Daniels Midland ja Midwest Grain Processors); pullottaja ostaa alkoholia suurina määrinä, suodattaa, laimentaa ja markkinoi tuotetta sen kaltaisilla nimillä. termi "vodka".
Lyhyt historia
Vodkan syntymä on edelleen melko kiistanalainen aihe, koska todistukset ja historialliset löydöt ovat melko niukat.
Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)
On mahdollista, että vodka on peräisin Itä -Euroopasta ja että ensimmäinen tuotanto oli puolalaista alkuperää (800 -luvulla) tai venäläistä (viitaten nykyisiin rajoihin 1800 -luvun lopussa). "Gin and Vodka Association" (GVA): n lainaamien tietojen mukaan ensimmäinen vodka -tislaamo on peräisin yli 300 vuotta sen löytämisestä, kuten "Vyatka Chronicle" 1174 dokumentoi. Tuolloin vodka oli pääasiassa Sitä käytettiin lääkkeenä ja koska se valmistettiin vain luonnollisella käymisellä, sen alkoholipitoisuus oli enintään 14%. Tislaus ja muut puhdistusmenetelmät otettiin käyttöön vasta vuonna 1700.
Vinkkejä etymologiaan
Nimi vodka on pienennys slaavilaisesta termistä "voda" (vesi), joka on tulkittava "vähän vettä".
Substantiivi "vodka" kirjattiin vuonna 1405 jKr. julkaisussa "Akta Grodzkie"; asiaan liittyvät asiakirjat talletetaan tuomioistuimeen Sandomierzin Pfalz, Puolassa. Tuolloin sana vodka (wódka) koski muita tuotteita, kuten lääkkeitä ja kosmeettisia puhdistusaineita, kun taas juomaa kutsuttiin "gorzałka"(vanhasta puolasta"gorzeć ‡", joka tarkoittaa" polttaa ") tai horilka (ukrainaksi:горілка). Sana vodka (kirjoitettu kyrillisellä kirjaimella) ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1533 koskien lääkejuomaa, joka tuotiin Puolasta Venäjälle kauppiaiden ansiosta Kiovan Venäjä ".
Sana vodka mainitaan myös yhä uudelleen Venäjän lääketieteellisissä luetteloissa, koska alkoholia käytettiin monien vuosien ajan joidenkin synteettisten lääkkeiden perustana. On sanomattakin selvää, että termi vodka "voisi" olla verbistä johdettu substantiivi vodit ", toisin sanoen razvodit " (водить, разводитьŒ), joka tarkoittaa "laimentaa vedellä". Vehnäviini oli alkoholista tisle, joka oli valmistettu vehnästä (eikä viinirypäleistä!), Joten "vehnäviinivodka" osoittaisi tämän juoman laimennuksen veteen.
Vaikka sana vodka löytyy muinaisista käsikirjoituksista ja kuvakkeista Lubok, ilmestyi venäläisissä sanakirjoissa vasta 9. vuosisadan puolivälissä jKr. Se sisällytettiin Samuel Gyarmathin venäjän-saksan-unkarin sanastoon vuonna 1799, jossa hän käänsi latinan kielestä "vinum adustum'.
Muut Alkoholijuomat Alkoholitesti Alcopops Cocktail Alkoholipitoiset Alkoholipitoiset yksiköt Laskenta Konjakki Gin Grappa Alkoholipitoisuus Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Kuohuviini Spirits Viini Portviini Vermutti Vodka Vov Whisky Luokat Alkoholijuomat Viljatuotteet Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset Mausteet Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kanssa Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyet ruokavalioreseptit Naisten, äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavaliot Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
