Se on trooppinen hedelmä, joka myös lukuisten mantereen ulkopuolisten istutusten ansiosta - esimerkiksi Kaakkois -Aasiassa ja Australiassa - laajenee nopeasti myös Vanhan mantereen kaupallisessa verkostossa.
Pitayalla on hyvin tyypillinen muoto ja värit, ja sen paino vaihtelee 150 ja 600 g välillä. Kuten useimmat makeat hedelmät, sitä syödään enimmäkseen raakana, vaikka sitä voidaan käyttää monimutkaisempiin resepteihin, mukaan lukien jälkiruoat ja juomat.
Pitaya kuuluu VII elintarvikkeiden perusryhmään - hedelmiin ja vihanneksiin, joissa on paljon C -vitamiinia - ja sen tärkeimpien ravitsemuksellisten ominaisuuksien joukossa voimme mainita:
- Runsaasti liukoisia sokereita (fruktoosia) ja kaloreita
- Kalsiumrikkaus - vaikka on epäselvää, kuinka biologinen hyötyosuus se todellisuudessa on
- Antosyaanien - tarkemmin betasyaniinien - rikkaus, joilla on antioksidanttitoiminto
- Vesipula
- Keskipitkä ravintokuitupitoisuus.
Kaikki eivät voi syödä pitayaa ruokavaliossaan vapaasti. Koska tämä hedelmä on erittäin energinen, sillä on joitain vasta -aiheita kliinisessä ravitsemuksessa, erityisesti ihmisille, jotka kärsivät glukoosin aineenvaihduntaan liittyvistä sairauksista.
runsaasti C -vitamiinia - mutta se on myös merkittävä liukoisten sokereiden, kuidun ja tiettyjen kivennäisaineiden lähde. Toisin kuin useimmat tuoreet hedelmät, se on vähäistä vettä.
Pitayalla on tunnettuja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, mutta ei liian syvä. Se saa erittäin paljon energiaa, lähes 270 kilokaloria (kcal) 100 grammaa syötävää annosta kohti (g / 100 g). Nämä kalorit saavat pääasiassa liukoisia hiilihydraatteja eli fruktoosia (82 g / 100 g) ja vain vähän proteiineja, joilla on alhainen biologinen arvo (4 g / 100 g); Jos siementen sisältö jätetään pois, rasvan saannilla ei ole merkitystä. Loput 11 g / 100 g koostuvat mineraaleista, vitamiineista ja fytoelementteistä; ravitsemuksellisesti kalsium ja C -vitamiini ovat tärkeimpiä (askorbiinihappo).
Pitaya sisältää hyvää ravintokuitua. Toisaalta kolesteroli, laktoosi ja gluteeni puuttuvat. Histamiinia, puriineja ja fenyylialaniiniaminohappoa esiintyy vain vähän tai ei lainkaan - ei tiedetä, onko se histaminoliberaattori.
Pitaya sisältää runsaasti vain yhtä vitamiinia, askorbiinihappoa (C -vitamiinia), ja mineraalisuolojen osalta ainoa huomionarvoinen arvo on kalsium, vaikka on loogista päätellä, että se ei ole täysin biologisesti saatavilla. Jos se puuttuisi ruokavaliosta - joka toisaalta, kuten tiedämme, lännessä on keskimäärin liian rikas - natriumin saanti voisi myös olla mielenkiintoista.
Punainen ja violetti pitaya sisältävät runsaasti beetasyaniineja - antioksidantteja antosyaanideja.
Jos haluat oppia lisää pitayan ravitsemuksellisesta sisällöstä, tutustu taulukkoihin, joissa viitataan hedelmän massaan ja siemeniin, jotka on esitetty artikkelissa: Lohikäärmehedelmä: ravitsemukselliset ominaisuudet, rooli ruokavaliossa ja vihjeitä kasvitieteestä.
, sitä ei voida käyttää usein tai huomattavissa annoksissa. Se on erityisen vasta -aiheinen ruokavaliossa ylipainoa ja tiettyjä aineenvaihduntasairauksia vastaan, mukaan lukien tyypin 2 diabetes ja "hypertriglyseridemia. Sillä ei näytä olevan suoria vasta -aiheita primaarisen valtimoverenpaineen ja hyperkolesterolemian metabolisille patologioille; se on kuitenkin pidettävä mielessä että ne liittyvät tiukasti lihavuuteen.
Pitayaa pidetään vaarattomana: keliakia, laktoosi -intoleranssi ja fenyyliketonuria. Puutteena puriineissa sitä voidaan käyttää ruokavaliossa virtsahapon aiheuttamaa hyperurikemiaa ja munuaiskiviä (lithiasis) vastaan, mutta on myös otettava huomioon, että suuri fruktoosipitoisuus voi estää virtsahapon poistumista verestä virtsaan Yksityiskohtaisten tietojen puuttumisen vuoksi on suositeltavaa välttää suuria osia hedelmistä, jos kyseessä on vaikea histamiini -intoleranssi.
Huono vedessä pitaya ei edistä nesteytyksen ylläpitämistä - epävarmaa erityisesti urheilijoilla ja vanhuksilla. Toisaalta se on runsaasti liukoista kuitua ja voi lisätä kylläisyyden tunnetta - vaikka fruktoosi toisaalta ei stimuloi kylläisyyden tunnetta yhtä tehokkaasti kuin muut yksinkertaiset hiilihydraatit (esim. Glukoosi). positiivisesti aineenvaihduntaan säätelemällä ravinnon imeytymistä - glykeemisen indeksin aleneminen (vaikka sokerikuormituksen vuoksi tämä olettaa "toissijaisen metabolisen merkityksen") ja rasvan, kuten kolesterolin, imeytymisen vähentäminen - ja ummetuksen estäminen ja siihen liittyvät komplikaatiot - peräpukamat, peräaukko halkeamat, divertikuloosi, divertikuliitti, peräaukon prolapsi, tietyt syövän muodot jne. On myös muistettava, että kuidut, erityisesti liukoiset, ovat myös erinomaisia prebiootteja ja ravitsevat tehokkaasti paksusuolen bakteeriflooraa.
Pitayassa on hyvä C -vitamiinipitoisuus, ravitsemuksellinen tekijä, joka suojaa oksidatiiviselta stressiltä, osallistuu kollageenin synteesiin - erittäin yleinen proteiini ihmiskehossa - ja sillä on tärkeä rooli immuunijärjestelmän toiminnassa.
Toisaalta on vaikea määrittää, kuinka paljon pitayan kalsiumpitoisuus voi todella edistää organismin tarpeiden tyydyttämistä, koska sen todellista hyötyosuutta ei tiedetä.
Suositeltu keskimääräinen annos on noin 50 g (noin 130 kcal).
, hyytelöt, vanukkaat ja muut jälkiruoat.
Pitaya on myös aromi- ja väriaine hedelmämehuille ja alkoholijuomille, kuten "Dragon" Blood Punch "ja" Dragotini ".
Kaktuksen kukat ja pitaya -hedelmän siemenet ovat myös syötäviä; kun taas ensimmäiset syödään yleensä kokonaisina tai yrttiteetä varten, jälkimmäisistä - runsaasti lipidejä - on mahdollista uuttaa öljyä, jolla on aistinvaraisia ja makuisia ominaisuuksia, jotka muistuttavat hyvin hasselpähkinöitä.
.Pitaya on melko lievä maku; maku on erittäin makea, happamien muistiinpanojen toissijainen merkitys - myös tämä ominaisuus voi vaihdella kasvitieteellisen kaktuslajin mukaan.
.Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
.jpg)
