Yleisyys
Intian viikunapuu (Opuntia ficus-indica L.) on vihannes, joka kuuluu perheeseen Cactaceae, sama kuin kaktukset ja muut mehevät kasvit. Viikuna on siksi mehevä kasvi, joka voi olla yli 3 m d "korkea ja tuottaa erittäin arvostettuja syötäviä hedelmiä.
Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)
Varren / varren segmenttejä kutsutaan kladodit (ellipsoidinen ja litteä) ja pystyvät suorittamaan kaikki elintärkeät prosessit, jotka tavallisesti uskotaan lehdille (klorofyllifotosynteesi); Intian viikunapuun kukat ja hedelmät eroavat niistä; ei vain se, että kladodeilla voi olla erityisten tarpeiden mukaan vaihtelevan määrän orjantappureita, jotka voivat synnyttää todellisia juuria, jotka kykenevät juurtumaan nopeasti. satunnaisesti, yksinkertaisin tapa Intian viikunapuun viljelyyn ei ole kylvö, vaan istutus suoraan a cladode kosteassa maassa, joka juurtuu hyvin lyhyessä ajassa.
Intian viikunapuun hedelmät ovat marjoja, jotka sisältävät lukuisia siemeniä; niiden muoto on vaihteleva (pyöreä tai pitkänomainen) ja paino voi vaikeuksissa lähestyä 400 g: ta. glokideja, pieniä piikkejä, jotka ovat erityisen salakavala ja vaikea poistaa, kun ne ovat tarttuneet ihoon; Viikunan kuorinnan vaikeus ilman käsineitä on hyvin tiedossa.
Intian viikunapuu on kotoisin Meksikosta, mutta sen vastustuskyvyn ja suhteellisen helpon viljelyn vuoksi Amerikan löytämisen ja sitä seuranneiden kauppojen (viidennentoista ja kuudennentoista vuosisadan välillä) jälkeen se tuotiin menestyksekkäästi moniin Välimeren alueen maihin (samoin kuin Aasiassa ja Oseaniassa), niin paljon, että nykyään Intian viikunaa pidetään Pohjois -Afrikan populaatioiden tärkeimpänä kesäruoana.
Monet pitävät Intian viikunaa ravitsevina ja hyödyllisinä ominaisuuksina, mukaan lukien: laksatiivinen, siemeniä supistava ja antioksidantti (vitamiinit ja tanniinit). Viskoosien kuitujen, kuten pektiinin ja lihan, esiintyminen massassa ja muut pääasiassa supistavat vaikuttavat aineet siemeniä (joita ei kuitenkaan pureskella perusteellisesti eivätkä ne usein vaikuta merkittävästi).
HUOM. Viikunakaktus, kun sitä kulutetaan suuria määriä, voi värjätä virtsan punertavaksi.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Viikuna -päärynä on keskipitkän energian hedelmä, joka tarjoaa kohtuullisen määrän fruktoosia (yksinkertaista hiilihydraattia) ja hyviä osia kuitua, mineraalisuoloja ja vitamiineja.
Erityisesti piikikäs päärynä sisältää erinomaisia määriä viskoosia kuitua, joka on hyödyllinen suolen imeytymisen ja ulosteen kulun säätelemiseksi. Kaliumin ja antioksidanttien osuus on huomattava.
Intiasta peräisin olevan viikunan kulutus on siis verrattavissa muiden Italiassa yleisesti käytettyjen hedelmien kulutukseen.
HUOM. Intian viikuna, joka on runsaasti pieniä siemeniä, on ruoka, joka on voimakkaasti vasta -aiheinen divertikuloosin patologiassa.
Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
