Yleisyys
Termi mozzarella juurtuu sanaan "mozzarella", joka tarkoittaa "provolaa"; itse asiassa se oli alun perin vain provolonin valmistuksen johdannainen.
Aluksi buffalo mozzarella oli selvästi epäluotettava ruoka säilyttämisen ja markkinoinnin vaikeuksien vuoksi, jotka johtuivat tuotteen erikoisesta tuoreudesta, joka rajoitti sen leviämisen ja kulutuksen muutamaan maistajaan.
