Mikä on Bitto?
Bitto on italialainen kesäjuusto, rasva, keitetty ja puolikova, valmistettu Valtellinassa (Lombardia). Se on nimensä velkaa Bitto -joelle, purolle, joka on peräisin Gerola Addasta ja vain 16 km: n (Morbegnon lähellä) jälkeen virtaa Adda -jokeen.
Bitton tuotantoalue käsittää useita alueita Sondrion maakunnassa (Splugan laaksosta Livignoon, joitakin Brembanan laakson kuntia, Gerola Altan, Albaredon ja San Marcon laaksoja).
Toimituksellinen lähde: Shutterstock.com
