Tonic-vesi

Yleisyys

L "tonic water (englanniksi) tonic-vesi tai Intian tonic vettä) on hiilihapotettu juoma, jolle on tunnusomaista kiniinin (tai kiniinin) läsnäolo. Jälkimmäinen on alkaloidi, joka on järjestetty valkoisiin kiteisiin ja jolla on ominaisuuksia: kuumetta alentava (joka estää kuumetta), anti-inflammatorinen (joka torjuu tulehdusta), analgeetti (kipulääke), malarialääke (malariaa vastaan) ja katkera (jotka antavat katkeran maun).

Alkuperäinen tonic -vesi sisälsi vain hiilihapotettua vettä ja suuren määrän kiniiniä, ja sitä käytettiin lääkkeenä malarian ehkäisyyn.
Päinvastoin, nykypäivän juomassa on pienempi kiniinipitoisuus, ja se makeutetaan usein hiilihydraateihin (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi) perustuvalla siirapilla. Jotkut merkit ovat ehdottaneet kevyttä versiota (slim-line), jossa siirappi korvataan vaihtoehtoisilla makeutusaineilla (esim. Aspartaami).
Perinteiseen tyyliin tarkoitettu tonic -vesi, joka sisältää enemmän kiniiniä ja ilman sokeria, on harvinaisempaa.

Kiniini ja terveys

Kiniinin pitoisuus kaupallisessa tonic -vedessä on täysin turvallisten farmakologisten annosten rajoissa. Kuitenkin, kuten monien muiden juomien tai elintarvikkeiden, "soveltuvuus tai muuten" arvioidaan yksittäisen tuotteen "kohtuullisen" käytön perusteella, eikä siinä oteta huomioon ravinnon ylimäärä (yksittäisistä tai useammista elintarvikkeista / juomista) eikä ns.
"Elintarvike- ja lääkevirasto"(FDA) USA rajoittaa toniiniveden kiniinijakeen 83 miljoonasosaan eli 83 mg / kg juomaa.
Muista, että "terapeuttinen" päivittäinen annos malariaa vastaan ​​sisältyy "alueeseen 500-1000 mg (tai 10 mg / kg) kahdeksan tunnin välein; 70 kg painavalle aikuiselle se vastaa noin 2100 mg kiniiniä päivässä.
Kiniiniä pidetään myös lääkkeenä jalkakouristuksiin, mutta sen kulutukseen liittyvien riskien vuoksi FDA ehdottaa sen käyttöä erittäin varoen ja välttäen "lopullista" kumulatiivista saantia.
Itse asiassa potentiaalisesti myrkyllinen alkaloidi kiniinin ylimäärä voi aiheuttaa oksentelua, ripulia, näkö- ja kuulohäiriöitä; joskus kuulovammat eivät häviä edes vaikuttavan aineen suspension jälkeen.
Kiniinin (lääkkeen) farmakologinen käyttö on ehdottomasti kielletty raskauden ja imetyksen aikana, koska sikiölle tai vastasyntyneelle haitallinen annos (luultavasti jopa vaarallisempi) on pienempi kuin aikuiselle.
Samanlainen väite voidaan esittää niille, jotka kärsivät maksa- ja / tai munuaissairauksista, koska maksa ja munuaiset ovat vastuussa molekyylin aineenvaihdunnasta ja hävittämisestä; jos toiminta on riittämätöntä tai väärää, kertymisriski kasvaa ja sen myrkyllinen voima korostuu.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Tonic -vesi on makea juoma, joka perustuu veteen ja yksinkertaisiin hiilihydraatteihin; sitä pidetään myös tyhjänä juomana, koska se ei sisällä muita ravintoaineita tai ravintoaineita merkittävissä määrissä (suoloja, vitamiineja, proteiineja, rasvoja, kuituja jne.).

Ravitsemuksellinen koostumus 100 grammaa tonic vettä

Ravintoarvot

Kemiallinen koostumus Hinta 100g Syötävä osa 100% Vesiputous 91,1 g Proteiinit 0,0 g Rajoittava aminohappo - Lipidejä yhteensä 0,0 g Tyydyttyneet rasvahapot 0,0 g Monityydyttymättömät rasvahapot 0,0 g Monityydyttymättömät rasvahapot 0,0 g Kolesteroli 0,0 mg Hiilihydraatteja saatavilla 8,8 g Tärkkelys 0,0 g Liukoiset sokerit 8,8 g Kuitu yhteensä 0,0 g Liukoinen kuitu 0,0 g Liukenematon kuitu 0,0 g Fytiinihappo - g Alkoholi 0,0 g Virta 34,0 kcal Natrium 12,0 mg Kalium 0,0 mg Rauta 0,0 mg Jalkapallo 33,0 mg Fosfori 0,0 mg Magnesium - mg Sinkki 0,1 mg Kupari - mg Seleeni - µg Tiamiini 0,0 mg Riboflaviini 0,0 mg Niasiini 0,0 mg A -vitamiinin retinoli ekv. 0,0 ug C -vitamiinia 0,0 mg E -vitamiini 0,0 mg

Keskimääräinen annos tonic vettä on 150-250 ml / päivä, vaikka se vaihtelee ruokavalion mukaan, jossa se on kontekstuaalinen. Vaikka ottaa huomioon urheilijan ravitsemus (energisempi kuin muut), on aina hyvä olla ylittämättä, koska sille ominaiset sokerit lisäävät tarpeettomasti ruokavalion kalorien saantia. Muista, että yksinkertaisten hiilihydraattien pitäisi tulla lähes yksinomaan hedelmistä, vihanneksista ja maidosta (joista saadaan monia muita tärkeitä ravintoaineita) ja vain vähän makeutetuista tuotteista.
Tonic -vesi on makeutettu juoma, jota kannattaa välttää hyperglykemian (tai ilmeisen tyypin 2 diabeteksen), hypertriglyseridemian ja ylipainoisuuden yhteydessä; muista, että ylimääräinen sokeri voi vahingoittaa vakavasti hampaiden terveyttä. Näissä tapauksissa sitä voidaan kuitenkin käyttää ( kohtuullisuusrajat) lisäaineilla makeutettu versio.
Tonic -vettä pidetään turvallisena juomana, vaikka sen kiniinipitoisuus tekee siitä varovaisen tuotteen (katso edellä).

Käyttää

Tonikivettä käytetään usein perusainesosana cocktaileissa, erityisesti sellaisissa, jotka on valmistettu ginistä tai vodkasta (esimerkiksi gin and tonic tai vodka tonic).
Tonic vettä sitruunan tai limen kanssa kutsutaan "katkera sitruuna" ja "karvas lime", juoma Euroopassa kuuluisa, mutta ei niin suosittu muualla maailmassa.

Tausta

Tonic -vesi on saanut nimensä kiniinin lääkinnällisistä vaikutuksista.
1800 -luvulla löydetty ja Afrikan ja Etelä -Aasian väestön (jossa malaria on endeeminen) kulutukseen tarkoitettu kiniinijauhe veteen sekoitettuna oli niin katkera, että brittiläiset viranomaiset (esimerkiksi Intiassa) alkoivat sekoittaa sitä soodan ja sokerin kanssa.
Ensimmäinen kaupallinen tonic -vesi jaettiin vuonna 1858, ja pian sen jälkeen, myös brittiläisessä siirtomaa -Intiassa, syntyi ensimmäinen alkoholijuoma: gin and tonic.
Vuodesta 2010 lähtien Yhdysvalloissa on saatettu markkinoille vähintään neljä "tonic -siirappia", jotka on laimennettava manuaalisesti kuohuviinillä, mikä antaa kuluttajalle mahdollisuuden saada vaihtelevan pitoisuuden juomaa.

Katso video

• Katso video youtubesta

Uteliaisuus

Kiniinin huomattavan läsnäolon vuoksi tonic vesi on juoma, joka muuttuu fluoresoivaksi UV-säteiden vaikutuksesta; kiniinin valoherkkyys on sellainen, että se näyttää näkyvästi fluoresoivalta myös lyhyen suoran auringonvalon jälkeen.