E401, E402, E403, E404, natriumalginaatti, kaliumalginaatti, ammoniumalginaatti, kalsiumalginaatti

• E401 NATRIUMALGINAATTI

Natriumalginaatti on algiinihapon (katso E400) natriumsuola, luonnollinen polysakkaridi. Sillä on myös pääasiassa sakeutus- ja emulgointitoiminto.
Natriumalginaattia ja muita suoloja voidaan sisällyttää erilaisiin elintarvikkeisiin: jälkiruokiin, grillikastikkeisiin, jäätelövoiteisiin, sekoituksiin ricottakakkuja varten, vanukkaita, esikäsiteltyjä viipaloituja juustoja jne.
Tällä hetkellä. normaalisti käytetyillä pitoisuuksilla ei ole tiedossa natriumalginaatin aiheuttamia negatiivisia sivuvaikutuksia, kun taas suurina annoksina raudan ja muiden kivennäisaineiden imeytyminen suolistossa voi heikentyä.
ADI -ANNOS: /

• E402 KALIUMALGINAATTI (sama) → käytetään pääasiassa edellä mainittujen elintarvikkeiden lisäksi tuotteissa, joissa on vähän natriumia
• E403 AMMONIUM ALGINATE (sama) → käytetään ennen kaikkea, samoin kuin edellä mainituissa elintarvikkeissa, virvoitusjuomissa, elintarvikeväreissä, kuorrutteissa jne.
• E404 KALSIUMALGINAATTI (sama) → käytetään pääasiassa samoin kuin edellä mainituissa elintarvikkeissa jäätelössä ja pakastetuissa leipomotuotteissa.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496