Jos kultaisten munien munivan kanan löytäminen ei ole niin yksinkertaista, voin ehdottaa menetelmää munien ruskeuttamiseksi ilman liikaa vaivaa. Ajatukseni on tehdä kultaisen rapea kuori munien, kanojen ja munien ympärille. tarjoile nämä "kultaiset" munat yhdessä vihannesten ja guacamole -kastikkeen kanssa.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 147 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Salaattia varten
- 160 g (8 keskikokoista) viiriäisen munaa
- 160 g (2 keskikokoista, kanaa) kovaksi keitettyä munaa
- 50 g kirsikkatomaatteja
- Pieni nippu (4-5 kpl) valkoista parsaa
- 100 g porkkanaa
- 50 g punaisia hedelmiä
Kultaiselle kuorelle
- 10 g pinjansiemeniä
- 30 g hasselpähkinöitä
- 30 g maapähkinöitä
- 1 oksa persiljaa
Pukeutumista varten
- Muutama ruohosipulin varsi
- Käsittelemätön sitruunamehu
- 1 rkl vaaleanpunaisia pippureita
- q.s. suolaa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 150 g guacamole -kastiketta
Tarvittavat materiaalit
- Kattila munien keittämiseen
- Vati
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Paistinpannu
- Mikseri
- Vihanneksen kuorija
Valmistautuminen
- Valmista ensin keitetyt munat TÄMÄN VIDEON mukaisesti.
Täydelliset kypsennysajat. Kovaksi keitettyjen munien valmistaminen
Kananmunat kypsyvät vedessä 8-10 minuuttia, kun taas viiriäisen munat tarvitsevat 4 minuuttia.
Kuorinnan helpottamiseksi on suositeltavaa upottaa (juuri keittovedestä poistetut) keitetyt munat veteen ja jäähän.- Pese ja puhdista parsat sillä välin: kuori ne ja keitä ne kevyesti suolatussa vedessä pehmeiksi (noin 20 minuuttia).
- Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
- Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi.
- Pese punaiset hedelmät ja kuivaa ne varovasti imukykyisellä paperilla.
- Kokoa astian pohja, järjestä huolellisesti vihannekset ja punaiset hedelmät.
- Valmista guacamole -kastike TÄMÄN VIDEON mukaisesti.
- Valmista sitruunakastike (vihanneskastike) sekoittamalla öljy, suola, vaaleanpunainen pippuri, hienonnettu ruohosipuli ja sitruuna pieneen kulhoon. Kaada sitruunakastike vihannesten päälle.
- Valmista siis ruskistaminen koville keitetyille munille. Sekoita tehosekoittimessa maapähkinät, pinjansiemenet ja hasselpähkinät. Pilko kaikki hienoksi persiljan kanssa.
- Kaada jauheliha pannulle ja paahda kuivatut hedelmät ilman muita mausteita.
- Kuori kovaksi keitetyt munat ja pyöritä ne paahdetussa jauhelihassa.
- Leikkaa kovaksi keitetyt munat puoliksi varmistaen, että rapea kuori tarttuu hyvin.
- Aseta puoliksi koviksi keitetyt munat (viiriäinen ja kana) lautasen keskelle. Ripottele vihannekset jäljellä olevalla jauhelihalla ja tarjoile guacamole -kastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ja tämä on minun käsitykseni salaatista, jossa on kovaksi keitettyjä ja kultaisia munia: ehdotan, että tarjoat sen lisukkeena tai alkupalona tärkeässä pääsiäislounaassa. Tai - miksi ei? - tämä "salaatti" on erinomainen nautittavaksi yhtenä ruokalautana tulevina kesälounaina.
Yritä luoda sydämiä kovalla keitetyillä munilla: tutustu temppuihin!Jos pidät munista, kokeile myös munamme kiirastulireseptissä
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Keitetty munasalaatti on kylmä ruokalaji, joka täyttää täydellisesti toisen ruokalajin roolin. Se sisältää runsaasti lipidejä (jotka suorittavat suurimman osan energiatoiminnosta), kun taas hiilihydraatit ja proteiinit ovat vähemmän tärkeitä. Rasvojen hajoaminen on monityydyttymättömän edun mukaista, mutta kolesterolin määrä vaikuttaa liialliselta; kuituja on runsaasti.
Keitetty munasalaatti on ruokalaji, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin, lukuun ottamatta hyperkolesterolemisia olosuhteita.
Jos sitä käytetään lautasena, keskimääräinen annos on noin 150-200 g (220-295 kcal).
