Lihan ystäville paahtimet, lihapullat, sämpylät, haudutetut lihat ja muhennokset ovat suosituimpia erikoisjuhliin tarkoitettuja jälkiruokia! Joten tämän vuoden pääsiäismenulle ehdotan herkullista lihapullia, joka on täytetty pinaatilla ja kovaksi keitetyillä munilla lisäämättä rasvaa. Katsotaanpa mitä ainesosia tarvitsemme!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 75 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 300 g kalkkunan jauhettua lihaa
- Muutama salvia lehtiä
- 1 oksa rosmariinia
- Noin 200 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 tl mausteita paistamiseen
- Q.b. suolaa
- 200 g perunaa
- 200 g paprikaa
- 100 g porkkanaa
- Höyrytetty ruoka: 200 g pinaattia
- 180 g (3 keskikokoista) kovaksi keitettyä munaa
- 200 g sianlihan carre "jauhelihaa
- 1 valkosipulinkynsi
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Kattila höyrytykseen
- Leikkuulauta
- Pieni kattila
- Soikea astia
- Vihanneksen kuorija
- Läpinäkyvä kalvo
Valmistautuminen
- Aloita resepti pinaatin valmistuksella. Höyrytä pinaatti pesun jälkeen, anna niiden jäähtyä, purista ne ja leikkaa ne karkeasti veitsellä. Suola pinaatti maun mukaan.
- Laita munat kattilaan, peitä vedellä ja keitä 6 minuuttia kiehumishetkestä. Kun kattila on kypsennetty, ota kattila pois liedeltä ja upota kovaksi keitetyt munat kylmään veteen. Kuori munat ja laita sivuun.
- Sekoita kulhossa jauheliha (kalkkuna ja sianliha), suola, paahtojen mausteet ja sekoita ainekset käsin tai puulusikalla.
Tiesitkö että
Tämän reseptin valmistelemiseksi suosittelemme jauhelihan käyttöä, joka koostuu kalkkunasta ja sianlihasta (eläimen laiha osa): on kuitenkin mahdollista valita myös muita lihalajeja tai leikkeitä.
Vaihtoehtona jauhelihalle voit käyttää ohuita pihvejä päällekkäin.- Aseta kalvoarkki työtasolle. Jaa jauheliha kalvon koko pinnalle muodostaen noin 1 cm paksun suorakulmion. Levitä pinaatti jauhelihan pinnalle varoen jättämällä reuna vapaaksi.
- Aseta kovaksi keitetyt munat pinaatin keskelle ja kääri sitten leipä muovikelmun avulla. Purista lihapullia käsilläsi tiivistääksesi täytteen.
- Pese ja puhdista vihannekset huolellisesti. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa vihannekset kuutioiksi. Puhdista pippuri ja ota muutama pala.
- Kuumenna riittävän suuri kattila, johon liha mahtuu, ja ruskista sitten leipä joka puolelta ja käännä sitä varovasti.
Tiesitkö että
Tämä ensimmäinen vaihe on tärkeä lihan sinetöimiseksi ja lihapullon avaamisen estämiseksi kypsennyksen aikana. Öljyä ei tarvitse käyttää!- Lisää muutaman minuutin ruskistamisen jälkeen aromit (tässä tapauksessa rosmariini, salvia ja valkosipuli). Kostuta lihamureke kuivalla valkoviinillä, haihduta alkoholi haihtumaan ja keitä.Odota, kunnes se kiehuu, alenna lämpöä ja keitä varovasti noin 1 tunti, käännä sitä aika ajoin. Jos neste kuivuu liikaa kypsennyksen aikana, lisää pari kauhaa kuumaa vettä.
- Lisää kypsennyksen puolivälissä viipaloidut vihannekset ja jatka miedolla lämmöllä.
- Kun lihamureke on kypsennetty, sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Ota lihamureke kattilasta ja aseta sivuun.
- Nosta lämpöä, jotta kasvikset ruskistuvat.
- Leikkaa kylmä leipä viipaleiksi ja kuumenna erikseen. Tarjoile ruskistettujen vihannesten kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Rikas ja maukas lihapulla on juuri sitä, mitä tarvitset viettääksesi pääsiäistä perheenä perinteisellä tavalla. Jos toisaalta et pidä lihasta kovin paljon, voit valmistaa kasvislihaleivän palkokasveista, yrteistä, munakoisosta ja porkkanasta! Hyvää pääsiäistä kaikille ja älkää unohtako seuraavia ideoitani tämän juhlan kunniaksi!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pinaatilla ja kananmunilla täytetty lihapyyhe on melko kevyt eläinperäinen ruokalaji, jonka kalorien saanti on pääasiassa proteiineja ja hiilihydraatteja ja rasvoja. Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, kuidut eivät ole liiallisia ja kolesteroli vaikuttaa merkitykselliseltä.
Pinaatilla ja kananmunilla täytetty lihamureke sopii useimpiin ruokavalioihin, myös ylipainoisille ja / tai aineenvaihduntasairauksista kärsiville. Se ei sovellu kasvissyöjien ja vegaanien ruokavalioon; Päinvastoin, keliakiat ja laktoosi -intoleranssit voivat ottaa sen.
Pinaatilla ja kananmunilla täytetty lihamureke on noin 300-350 g (225-250 kcal).
