Alkaako päivä väärällä jalalla? Meillä on vielä aikaa toipua: kermainen ja pehmeä jälkiruoka riittää parantamaan päivää. Ehdotan kermaista ricottakakkua, gluteenitonta ja munatonta: "erityinen idea polenta-jäännöksen palauttamiseksi.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 167 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 ml vettä + 100 g maissijauhoa + suolaa tai (valmisruokaa) 500 g polentaa
- 250 g tuoretta ricotta
- 80 g sultanaa
- 80 g sitruunaa
- Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
- Käsittelemätön sitruunan kuori
- 100 g maissitärkkelystä
- 50 g manteleita
- 80 + 20 g ruskeaa sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Neliönmuotoinen pannu 22 cm sivulta
- Kulho
- Puulusikka
- Ruoska
- Seula
- Leivinpaperi
- Sitruunan raastin tai rivi
- Mikseri
Valmistautuminen
- Leikkaa kylmä polenta pieniksi paloiksi tai valmista polenta erityisesti kiehuvasta vedestä ja maissijauhoista.
Miten polenta valmistetaan?
Valmista polenta keittämällä 500 ml vettä kiehuvaksi: lisää ripaus suolaa ja kaada sitten 100 g maissijauhoa sekoittaen samalla vispilällä, kunnes paakut ovat täysin liuenneet. Peitä kansi ja kypsennä noin 35-40 minuuttia sekoittaen usein.- Pehmennä rusinat lämpimässä vedessä.
- Pilko cedrini karkeasti pitkäteräisellä veitsellä.
- Kerää polenta (lämmin tai kylmä) tehosekoittimen säiliöön, lisää sitten tuoretta ricotta, 80 g ruokosokeria, pehmennetyt rusinat (ja liotusvedestä puristetut), hienonnettu sitruuna ja mausta appelsiininkuorella ja sitruunalla . Käytä tehosekoitinta, kunnes saat kermaisen sakeuden. Lisää maissitärkkelys juuri sen verran, että saat kermaisen ja hieman tahmean taikinan.
Vegaaninen idea
Halutut voivat korvata tuoreen ricottan tofusilkillä: tässä tapauksessa jälkiruoan voivat nauttia myös vegaanista ruokavaliota noudattavat ja laktoosi -intolerantit.- Kuumenna uuni 180 ° C: seen (tuuletettu).
- Vuoraa 22 cm: n neliömäinen vuoka leivinpaperilla. Kaada seos vuokaan ja tasoita märillä käsillä.
- Viimeistele jälkiruoka sirottamalla pinnalle manteliviipaleita (tai muita kuivattuja hedelmiä) ja ruskeaa sokeria.
- Paista 180 ° C (tuuletettu) tai 200 ° C (staattinen) 40 minuuttia.
- Ota uunista, anna jäähtyä 10 minuuttia, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Jotta voisit paremmin arvostaa tämän jälkiruoan kermaisuutta, suosittelen tarjoilemaan sitä haaleana: voit myös lämmittää sitä uunissa muutaman minuutin ajan kypsennyksen jälkeisenä päivänä. Pidä kermainen kakku jääkaapissa 3-4 päivää ja valloita ruokailijoiden maku.
Pidätkö kakusta polentan kanssa? Kokeile Tressian Venetoa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kermainen Ricotta -kakku on melko kalorinen ruoka, joka kuuluu jälkiruokien luokkaan.
Energia tulee pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
Kolesteroli ja kuitu ovat vähissä.
Tämä munaton ja gluteeniton taimen on ruoka, jota nautitaan kohtuullisina annoksina ja satunnaisesti, erityisesti ylipainoisten, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa.
Se ei sisällä gluteenia ja sopii ruokavalioon keliakiaa vastaan.
Se sisältää laktoosia eikä sovellu intoleranttien ravitsemukseen.
Kasvisruokavalio sallii sen, mutta ei vegaani.
Keskimääräinen annos on noin 100 g (165 kcal).
.jpg)