Entä tarjoile jättimäinen pääsiäismuna ensimmäiseksi ruokalajiksi? No, en tietenkään puhu suklaamunasta! Koska munat ovat yksi tärkeimmistä ainesosista kunnioittaa pääsiäistä, ajattelin luoda erityisen munanmuotoisen timbalen. Tutustu kanssani kuinka valmistaa upea kasvissyöjäpannukakku, jossa on herkkä ricotta- ja pinaattitäyte.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 108 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Taikinaa varten
- 180 g (3 keskikokoista) munaa
- 180 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 1 raastettu muskottipähkinä
- 450 ml maitoa
Täytteelle ja kastikkeelle
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 80 g raastettua parmesanjuustoa
- 250 g tuoretta ricotta
- Höyrytetty ruoka, puristettuna: 300 g pinaattia
- 300 g tomaattikastiketta
Tarvittavat materiaalit
- Munanmuotoinen muotti, jonka korkeus on 30 cm, tai neliömäinen pannu
- Erikokoisia kulhoja
- Mikseri
- Pöytä lusikka
- Sähköiset ruoskat
- Vaaka painaa ruokaa
- Pannu halkaisijaltaan 28 cm
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu täytteen valmisteluun. Pese tuore pinaatti, valuta ja höyryä 5 minuuttia. Purista pinaatti ja sekoita kermaiseksi.
- Sekoita pinaattikerma tuoreen ricottan kanssa ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Mausta noin 50 g raastetulla parmesanjuustolla. Jos kerma on liian kuivaa, on suositeltavaa lisätä hieman maitoa. Peitä kelmulla ja anna levätä.
- Valmista sillä välin pannukakutaikina. Siivilöi tehosekoittimen astiassa tai kulhossa valkoiset jauhot (tai muuntyyppiset jauhot maun mukaan), lisää ripaus suolaa, hieman pippuria ja mausta muskottipähkinällä maun mukaan. Lisää munat ja hitaasti maito, jatka taikinan sekoittamista vispilällä (tai sähkövatkaimella), kunnes seos on puolitiheää ja paakkuuntumaton.
- Kuumenna pannu, jonka halkaisija on 28 cm, ja lisää maun mukaan tl (5 ml) öljyä. Kun pannu on kuuma, kaada joukkoon taikina ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia kääntämällä kreppiä kypsennyksen puolivälissä.
- Poista ensimmäinen kreppi ja jatka tällä tavalla, kunnes kaikki ainesosat on käytetty.
Huomio!
Ei ole tarpeen lisätä lisää öljyä kypsennyksen aikana: yksi teelusikallinen öljyä (käytettävä ensimmäisen kreppin keittämiseen) riittää koko taikinaksi. Ainoa suositus on käyttää hyvälaatuista kivi- tai tarttumatonta pannua, kuumentaa sitä paljon ennen taikinan kaatamista ja pitää keskipitkä liekki. Kreppin rikkoutumisen välttämiseksi on myös suositeltavaa kääntää se ympäri vain, kun se on muodostanut kuoren pohjalle.- Levitä ohut kerros ricotta- ja pinaattikermaa jokaisen kreppin koko pinnalle. Kääri kreppiä huolellisesti tehdäksesi kaksi tai kolme kierrosta. Leikkaa kreppiä toisella tai kolmannella kierroksella, jotta saat rullan. Kiedo täytetyn kreppin loppuosa saadaksesi toisen rullan. Jatka samalla tavalla muiden kreppien kanssa.
- Vuoraa munavuoka (30 cm: n korkeudesta) leivinpaperilla. Levitä pohjalle ensimmäinen kerros tomaattikastiketta. Aseta crepes cannelloni muottiin muodostaen eräänlainen loputon johto ja huolehdi siitä, että kunkin cannellonin pää on järjestetty seuraavan päädyn viereen. Jos ohukaisia jää yli, voidaan täyttää toinen muotti.
Vaihtoehto ok
Vaihtoehtona kreppien "serpentonille" on mahdollista tehdä ruusuja. Kun olet saanut cannellonit, leikkaa kreppit 5-6 cm pitkiksi paloiksi. Aseta sitten täytetyt ohukaiset tomaatin päälle leikattu puoli ylöspäin.- Peitä kreppien pinta tomaattikastikkeella ja viimeistele raastetulla parmesanilla.
- Ruskista uunissa 180 ° C: ssa (tuuletettu) noin 15-20 minuuttia, kytke grilli päälle 5 minuutiksi ennen kuin poistat timantin uunista.
- Anna jäähtyä, käännä ympäri, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä aikataulu on hyvä idea esitellä runsas ja runsas ensimmäinen ruokalaji! Kuten aina, voit vaihtaa täytteen oman makusi mukaan korvaamalla pinaatin sienikastikkeella tai lihaa rakastaville yksinkertaisella kinkulla ja juustolla. Peitetomaatti voidaan korvata myös béchamelilla.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegetarian Crepe Timbale on ruoka, joka kuuluu ensimmäisten ruokalajien ryhmään.Se sisältää kohtuullisen energiansaannin, joka saadaan ennen kaikkea hiilihydraateista, sitten lipideistä ja lopulta proteiineista.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia ja rasvahapot ovat yleensä tyydyttyneitä; useimmilla peptideillä on korkea biologinen arvo.
Kolesteroli on tärkeää ja kuitu puuttuu.
Kasvissyöjä Crepe Timbale on sallittu ylipainoisen henkilön ruokavalioon; aineenvaihduntasairauksien tapauksessa on suositeltavaa olla ylittämättä annosta.
Se ei sovellu laktoosi -intoleranssin ja keliakian ruokavalioon.
Kasvisfilosofia hyväksyy sen, mutta ei vegaani.
Keskimääräinen annos ensimmäisenä ruokana on noin 350-400 g (370-430 kcal).
