Kotitekoinen curry

Jos sanon Masala, mitä tulee mieleen? Ehkä termi ei kerro sinulle paljon. Kokeillaan siis termiä "Curry": ymmärrätkö mitä tarkoitan?
Curry on yhdistelmä, joka koostuu voimakkaasta mausteseoksesta, jota käytetään laajalti idässä keittojen, patojen ja lukemattomien muiden reseptien maustamiseen. Curryn maku ja voimakkuus voivat vaihdella tuotemerkin mukaan: jotkut ovat erittäin vahvoja ja mausteisia, toiset ovat herkkiä ja kevyitä. Tehdään se kotona ja muokataan curry valitsemalla haluamamme mausteet.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 342 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 1 rkl kurkumajauhetta
  • 1 tl kumina -siemeniä
  • 1 tl fenkolin siemeniä
  • 1/4 tl korianterin siemeniä
  • 2 kpl neilikkaa
  • 1 pala kanelia
  • 4 pippuria
  • 1 tl sinapinsiemeniä

  Tarvittavat materiaalit

  • Laasti ja survin
  • Purkki kierrekorkilla

  Valmistautuminen

  1. Laita mausteet (korianterin siemenet, kuminansiemenet, fenkolin siemenet, neilikka, kaneli, mustapippuri ja sinapinsiemenet) laastiin ja pienennä jauheksi survin avulla. Sekoita saatu jauhe kurkumajauheen kanssa.

  Tiesitkö että
  On olemassa monia currylajeja, jotka vaihtelevat sen sisältämien mausteiden, mausteiden määrän, maun voimakkuuden ja värin mukaan.
  Esimerkiksi curryn mausteisemmaksi ja voimakkaammaksi tekemiseksi voit lisätä chiliä, korianteria ja kardemummaa; tehdä curry makeampi, voit lisätä annosta kanelia; Voit vaihtaa väriä (esim. vihreää currya) lisäämällä basilikaa.
  Curryn pääainesosaa edustaa kurkuma, mauste, jolla on lukemattomia ominaisuuksia: anti-inflammatorinen, antioksidantti, antireumaattinen, ikääntymistä estävä, immunostimuloiva, ruoansulatusta ja choleretic

  2. Maku voidaan moduloida lisäämällä muita mausteita, kuten muskottipähkinää, chiliä, kardemummaa, sarviapilaa, inkivääriä, mustaa, anista, valkosipulia jne.
  3. Kerää curry kierrekorkilliseen purkkiin ja säilytä kuivassa paikassa valolta suojattuna. Kuluta parin kuukauden sisällä.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Curry on todella erinomainen maustevalmiste: se ei vain aromatisoi ruokaa vaan myös vähentää suolaa ja hyötyy käyttämiemme mausteiden terapeuttisista ominaisuuksista. Tutustu kaikkiin Curry -resepteihin!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Kotitekoinen curry on perusresepti, joka kuuluu mausteryhmään.
  Sillä on merkittävä energiansaanti, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
  Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä proteiineja, joilla on alhainen biologinen arvo ja monimutkaisia ​​hiilihydraatteja.
  Kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
  Korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta kotitekoinen curry sopii ruokavalioon aineenvaihduntasairauksia vastaan.
  Se ei sisällä laktoosia ja gluteenia, joten se soveltuu ruokavalioon liittyvien intoleranssien vuoksi.
  Se voi olla vasta -aiheinen maha- ja suolistosairauksien ruokahoidoissa.
  Se liittyy kasvis- ja vegaanifilosofioihin.
  Keskikokoista osaa ei ole.