Olemme juuri ohittaneet syksyn portit! Kaunis ja hyvä maalaismainen piirakka, jossa on kausiluonteisia vihanneksia, on melkein pakollinen! Tästä syystä ehdotan tänään maalaismaista kurpitsan ja omenapiirakkaa, hienoa, ilman voita ja ilman taikinaa. Sokeri? Käytämme hyvin vähän, mitä tarvitsemme vain omenoiden koristeluun.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 118 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Taikinaa varten
- 550 g kurpitsasellua
- 150 g sultanaa
- 1 ripaus suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 150 g (1 väliaine) omenoita
- 1 pussi leivinjauhetta
- 150 g täysjyväjauhoja
Kattavuutta varten
- 100 ml vettä
- 50 g ruskeaa sokeria
- Noin 300 g omenoita
Tarvittavat materiaalit
- Ruoan leikkuulauta
- Terävä veitsi kurpitsan puhdistamiseen
- Kattila kurpitsan ruoanlaittoon
- Kulho rusinoiden liottamiseen
- Saranoitu pannu, halkaisija 24 cm
- Leivinpaperi
- Pieni kattila siirappia varten
- Lateksi käsineet
- Seula
Valmistautuminen
- Puhdista ensin kurpitsa: poista sisäiset filamentit ja siemenet ja riistä sen kova ja massiivinen kuori. Paloittele massa pieniksi paloiksi. Napsauta TÄMÄ VIDEO, jos haluat tietää, miten kurpitsa puhdistetaan ja leikataan helposti.
- Valmista sillä välin siirappi, jota tarvitsemme vain omenoiden maseraatioon. Liuota ruskea sokeri kattilaan kiehuvaan veteen ja anna sen jäähtyä kokonaan ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.
- Liota rusinoita kuumassa vedessä vähintään 10 minuuttia.
- Kuumenna kattilassa 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä ja ruskista kurpitsan massa. Lisää liotetusta vedestä hyvin valutetut pehmenneet rusinat lisäämällä ripaus suolaa. Keitä kunnes sose on saatu.
- Samaan aikaan leikkaa 2 omenaa (joita tarvitsemme koristeluun) ohuiksi viipaleiksi ja anna niiden liota jäähtyneessä siirapissa.
Miksi maseroida omenoita siirapissa?
Tarvitsemme ohuita omenaviipaleita kakun koristeluun. Maserointi sokerin kanssa suosii omenoiden ruskeantumista uunissa kypsennyksen aikana.- Kuori loput omenat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää omena kurpitsan massaan, joka on nyt kermanvärinen.
- Lisää samaan kattilaan täysjyväjauhot ja seulottu leivinjauhe.
- Vuoraa 24 cm halkaisijaltaan saranoitu pannu leivinpaperilla ja järjestä taikina mahdollisesti ruokalusikallisella öljyllä voideltujen käsien avulla. Levitä siirappista valutetut omenaviipaleet siististi pinnalle.
- Paista kurpitsa ja omenapiirakka esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa ja paista 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 160 ° C: seen ja jatka vielä 35 minuuttia.
- Ota kakku uunista ja leikkaa hyvin kylmäksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Voit tarjoilla tämän maalaismaisen kurpitsan ja omenapiirakan joko jälkiruokana maalaismaisen aterian jälkeen tai vaihtoehtoisena alkuruoana, mahdollisesti juuston ja päärynän vartaiden kanssa. Kuka sanoisi, että emme löydä jälkiä munista tai voista?Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Rustic Pumpkin Cake ilman voita ja ilman munia on jälkiruoka, joka sisältää runsaasti kuitua, vähärasvaista sekä rasvaa että proteiinia. Se soveltuu kasvis- ja vegaaniruokavalioon, mutta myös hyperkolesterolemiasta kärsivien ruokavalioon (koska se ei sisällä kolesterolia ja sisältää hyvin vähän tyydyttynyttä rasvaa). -90g (80-105kcal).
