Paastonaikana ahneuden synnit on kielletty, tai pikemminkin ne on kielletty suurimmaksi osaksi. Vain pieni, makea rikkomus on sallittua: paastokeksejä, rapeita makeisia, jotka on valmistettu ilman eläinrasvoja. Löydämme paastonaikaisen ahneuden ainoan synnin.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 276 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
40 keksille
- 80 g (2 keskikokoista) munanvalkuaista
- 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 100 g jauhettua sokeria
- 25 g katkeraa kaakaota
- 1 ripaus suolaa
- Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
Tarvittavat materiaalit
- Sähköiset ruoskat
- Sac à poche
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Seula
- Uunipelti
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
- Siivilöi kulhossa valkoiset jauhot sekä tomusokeri ja makeuttamaton kaakao. Lisää ripaus suolaa ja mausta appelsiininkuorella.
- Kerää valkuaiset kulhoon ja vatkaa massa kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
- Lisää valkuaiset jauheseokseen sekoittaen kauhalla: sinun on saatava erittäin paksu ja tahmea seos.
- Kerää taikina leivonnaispussiin ilman nokkaa ja leikkaa pää pieneksi reikäksi.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
- Luo leivonnaispussilla aakkoset: jos taikina on liian tiheää, leikkaa leivonnaispussin reikä syvemmälle.
Uteliaisuus
Paastonaikaiset evästeet ovat erilaisia riippuen siitä, missä maassa ne on valmistettu. Esimerkiksi Sisiliassa Quaresimali muistuttaa Cantuccia, kun taas Liguriassa ne ovat canestrellon, munkin ja mostacciolon muotoisia mantelitahnakeksejä, ja ne on usein lasitettu.
Toscanassa Quaresimali on keksejä, jotka on valmistettu vehnä- tai kaurajauhoista, munanvalkuaisista, sokerista ja kaakaosta ja jotka on muotoiltu kirjainten muotoiseksi: aakkoset ovat kirjain tapa muistaa evankeliumin sanat.- Paista keksit 150 ° C: ssa 12-15 minuuttia.
- Poista muotista, anna jäähtyä ja tarjoile. Keksien on oltava rapeita: ne voidaan säilyttää pitkään, jopa kuukauden ajan, tinarasiassa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ei paha kuin ahneus! Toscanan Lenten -keksit ovat rapeita, sokerisia ja vastustamattomia: pidä hauskaa lasten kanssa pääsiäissanojen ja -esitysten säveltämisen kanssa: siitä tulee todella hauskaa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Quaresimali Toscani -keksit ovat elintarvikkeita, jotka kuuluvat kuivien leivonnaisten jälkiruokien ryhmään.
Kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista, sen jälkeen proteiineista ja lopulta lipideistä.
Peptidit ovat biologisesti arvokkaita, monimutkaisia hiilihydraatteja ja monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
Toscanan Quaresimali -keksit ovat resepti, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin. Ylipainoisen, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa on suositeltavaa vähentää annosta ja kulutuksen tiheyttä.
Ne sisältävät gluteenia eivätkä kelpaa keliakian ruokavalioon.
Ne eivät sisällä laktoosia ja soveltuvat suhteellisen suvaitsemattomuuden vastaiseen ravitsemusjärjestelmään.
Kasvisfilosofia sallii ne, mutta ei vegaani.
Keskimääräinen annos on noin 30-40 g (85-110 g).
