Tänään valmistamme herkullisen suolaisen piirakan, jolla on tyypillinen syksyinen maku, jota kutsumme "kurpitsan quicheksi". Nimi muistuttaa suolaisten piirakkojen kaukaista esi -isää, Quiche Lorrainea, herkullista ranskalaista leipää, joka on valmistettu pekonista, munista ja kermasta. Suolainen vertailupiirakka on kehittynyt paljon vuosien varrella ja saanut lukemattomia sävyjä. Tänään ehdotan varianttia kurpitsan ja juuston kanssa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 192 Kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 270 g "Brise" tai leivonnaisia
- 500 g kurpitsan massaa
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 100 g lampaanjuustoa
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- 1 oksa rosmariinia
- Valinnainen: 20 g kurpitsansiemeniä
Tarvittavat materiaalit
- Pyöreä pannu, halkaisija 26 cm
- Pannu kannella
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Mikseri
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu kurpitsan puhdistamiseen. Leikkaa kurpitsa kahtia, poista filamentit ja sisäiset siemenet kaivaimen tai lusikan avulla. Poista veitsellä kova ja massiivinen kuori kurpitsasta. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
- Kaada päälle kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä paista pannulla ja kuullota kuutioitu kurpitsa korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, alenna lämpöä ja keitä kurpitsaa 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kermaista. Keittämisen helpottamiseksi on suositeltavaa lisätä yksi tai kaksi ruokalusikallista vettä. Mausta hienonnetulla rosmariinilla.
- Anna kurpitsan jäähtyä.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen (staattinen).
- Kerää kurpitsa kulhoon ja murskaa se lusikan takaosalla kermaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kurpitsasosea kasvimyllyllä.
- Leikkaa pecorino -juusto kuutioiksi ja sekoita.
- Sekoita kurpitsan kerma juuston ja kahden munan kanssa, kunnes saadaan homogeeninen seos.
- Rullaa murotaikina rullalle ja vuoraa 26-28 cm halkaisijaltaan oleva muottivuokaan varoen, että reunat tulevat hieman esiin.
Tiesitkö että
Ajan nopeuttamiseksi käytimme tässä reseptissä valmiita murotaikinaa. Halukkaat voivat valmistaa Brisè -pastan käsin (erittäin kevyessä versiossa) sekoittamalla 150 g valkoista jauhoa 50 g jogurttiin, 3 rkl öljyä, 1 rkl vettä ja ripaus suolaa.
Vaihtoehtona murotaikinalle voit käyttää lehtitaikinaa tai suolaista murotaikinaa.- Täytä taikina saadulla kermalla ja taita taikinan reunat sisäänpäin.Ripottele quichen pintaa kurpitsansiemenille.
- Laita uuniin ja paista 200 ° C (staattinen) 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Ota uunista, anna jäähtyä ja tarjoa viipaleina.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Pidätkö tästä suolaisesta piirakasta? Todellinen kunnianosoitus syksylle! Haluatko uskaltaa? Mikset kokeilisi vahvaa versiota kanamakkaralla? Tai pysyäksesi kasvisaiheisessa teemassa suosittelen sekoittamaan kurpitsan sienikastikkeeseen!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pumpkin Quiche on ruoka, joka voidaan sisällyttää alkupalojen tai yksittäisten ruokien ryhmään.
Sillä on melko merkittävä kalorien saanti, pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen ja korkea biologinen arvo.
Kuitua on niukasti ja kolesterolia on hyvin.
Pumpkin Quiche on ruoka, joka ei sovi vegaaniruokavalioon, mutta sitä voidaan käyttää kasvissyöjässä; se on vasta -aiheinen ruokavalioille, joilla pyritään laktoosi- ja gluteeni -intoleranssiin.
Se ei sovellu vähäkaloriseen ravitsemukseen ylipainoa vastaan, ja sitä tulisi nauttia kohtuullisina annoksina aineenvaihduntasairauksien sattuessa. Pumpkin Quichen keskimääräinen annos alkuruoana on noin 60-80 g (115-150 kcal).
