Täydellisessä buffetissani ei voi jättää väliin: alkupaloja, suolaisia leivonnaisia ja paistettua mozzarellaa! Keskitytään tähän uusimpaan herkkuun: tänään selvitämme, kuinka valmistaa "melkein" paistettua mozzarellaa kotona. Sanon "melkein", koska emme upota leivottua mozzarellaa öljyyn, vaan käytämme vaihtoehtoista kypsennysmenetelmää. Ota selvää mitä minulla on mielessä!
Reseptin henkilökortti
- 249 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 g (noin 25 kpl) mozzarellaa
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- 30-40 ml maitoa
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 50 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 150 g korppujauhoja
- Muutama basilikan lehti
- Keittäminen: 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kulhoja tai lautasia
- Ilmakuivain
- Siivilä
Valmistautuminen
- Valuta ensin mozzarellapalat. Aseta juusto siivilälle, joka puolestaan asetetaan kulhon päälle. Laita mozzarella siivilään, laita jääkaappiin ja anna valua muutama tunti. Tämä temppu on tärkeä ylimääräisen heran poistamiseksi ja kuivien ja nesteettömien mozzarellapallojen saamiseksi!
Nopea vaihtoehto
Ne, joilla on vähän aikaa ja haluavat leipoa juuston heti, voivat käyttää mozzarellaa pannulla tai pizzaa varten suositeltavaa mozzarellaa: hyvä "kuiva" kompromissi nopeuttaakseen aikaa.
Ne, jotka eivät löydä mozzarellapalasia, voivat käyttää isompaa mozzarellaa: leikkaa tässä tapauksessa juusto kuutioiksi ennen kuin annat sen tippua siivilän läpi.- Jatka tässä vaiheessa leivonnan tekemistä. Valmista kolme erillistä kulhoa, vastaavasti: valkoista jauhoa, muniin, maitoon, suolaan ja pippuriin perustuvaa liuosta, korppujauhoja.
- Kasta jokainen mozzarellanpala valkoiseen jauhoon ja poista ylimääräinen. Käännä halutessasi kukin mozzarella tuoreeseen basilikanlehteen ja kasta palanen ensin munaan, sitten korppujauhoihin, sitten taas munaliuokseen ja korppujauhoihin. Tämä paksu, maukas leipä estää täytteen vuotamisen kypsennyksen aikana.
- Jatka tässä vaiheessa ruoanlaittoa. Vaihtoehtona perinteiselle paistamiselle kiehuvassa öljyssä suosittelemme käyttämään ilmakeitintä - työkalua, joka pystyy kypsentämään ruokaa emuloimalla perinteistä paistamista, mutta eliminoi tähän menetelmään liittyvät mahdolliset vahingot.
- Kuumenna instrumentti käyttöohjeessa esitettyjen ohjeiden mukaisesti (5 minuuttia 80 ° C: ssa).
- Avaa kori ja aseta mozzarellapallot, ripottele päälle ruokalusikallinen öljyä. Sulje luukku ja kypsennä 200 ° C: ssa 10 minuuttia kääntämällä niitä kypsennyksen puolivälissä.
Vaihtoehdot ilmakeittimelle
Vaihtoehtoisesti mozzarella voidaan paistaa öljyssä tai paistaa uunissa 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia.- Avaa kori, ota mozzarella pihdeillä ja tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
"Ilmakeittämismenetelmän" mukaisesti kypsennetty mozzarella on täydellinen ja antaa meille mahdollisuuden arvostaa tätä herkkua tekemättä liikaa uhrauksia! Maku on herkullinen, rapeus valloittaa vieraasi täysin kotitekoisilla herkuilla!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Tämä (melkein) paistettu Mozzarella on resepti, joka kuuluu kaikkiin alkupaloihin.
Se saa paljon energiaa, pääasiassa lipidejä, hiilihydraatteja ja lopulta proteiineja.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
Kuitua on niukasti ja kolesterolia on runsaasti.
(Lähes) Paistettu Mozzarella ovat elintarvikkeita, jotka eivät sovellu ruokavalioon ylipainoon ja hyperkolesterolemiaan.
Ne sisältävät laktoosia ja gluteenia, minkä vuoksi niitä on vältettävä ruokavaliossa maitosokeri -intoleranssia ja keliakiaa vastaan.
Ne ovat sallittuja lakto-ovo-kasvisruokavaliossa, mutta eivät vegaanisessa.
Keskimääräinen annos on noin 50-60 g (120-150 kcal).
