Tänään haluan liioitella sitä! Minulla on syntymäpäivä ja olen päättänyt juhlia sitä kanssanne kakku-pommilla. Siksi jätän tänään huomiotta kaloreiden, rasvojen ja sokereiden laskelmat ja aion valmistautua kerman ja suklaata sisältävän juustokakun valmistamiseen ilman sääntöjä! Katsotaan miten se valmistetaan!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 372 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Koristeluun (valinnainen)
- 70 g valkoista suklaata
- q.s. suklaatikkuista
- q.s. punaisista hedelmistä
Pohjalle (halkaisija 24 cm)
- 200 g kuivia keksejä
- 15 g katkeraa kaakaota
- 40 g voita
- 40 ml maitoa
Suklaakermalle
- 200 g tuoretta kermaa
- 250 g mascarponea
- 180 g tummaa suklaata
- 5 g (2,5 arkkia) lasia
Kerma kerma
- 2 rkl maitoa
- 20 g jauhettua sokeria
- 5 g (2,5 arkkia) lasia
- 250 g tuoretta kermaa
- 250 g levitettävää juustoa
Tarvittavat materiaalit
- Saranoitu pannu, halkaisija 24 cm
- Leivinpaperi
- Sähköiset ruoskat
- Erikokoisia kulhoja
- Puulusikka
- Lasta
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kaulin
- Seula
- Sac à poche
- Vaaka painaa ruokaa
Valmistautuminen
- Vuoraa saranoidun pannun (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla.
- Kerää kuivat keksit muovipussiin ja leikkaa ne muruiksi taikinan avulla.
- Sekoita kulhossa keksimurut ja siivilöity katkera kaakao. Sulata voi varovasti yhdessä maidon kanssa. Kaada maito ja voi keksejauheeseen ja sekoita kaikki käsin: sinun on saatava murena sakeus.
- Kaada seos vuoan pohjalle ja tasoita lusikan takaosalla. Anna pohjan jähmettyä jääkaapissa.
- Valmista sillä välin juustokakun (kermajuusto) ensimmäinen kerros. Liota gelatiinilevyjä kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tomusokeri (saadaksesi jonkinlaisen Chantilly -kerman). Sekoita levitettävä juusto varovasti kermavaahdon kanssa.
- Kuumenna kattilassa (tai mikroaaltouunissa) pari ruokalusikallista maitoa ja liuota gelatiinilevyt hyvin puristettuna liotusvedestä. Liivatelevyt sulavat hetken kuluttua. Kaada maito gelatiinin kanssa tuorejuustoon ja sekoita hyvin.
- Kaada tuorejuusto keksipohjan päälle suoraan vuokaan. Anna jäähtyä vähintään tunnin ajan.
- Jatka sitten suklaakerman valmistamista. Liota gelatiinilevyt veteen.
- Pilko tumma suklaa veitsellä ja sulata se varovasti mikrossa tai uunissa.
- Kun sulaa, lisää mascarpone ja sekoita. Lisää nyt kermavaahto, sekoita varovasti ylhäältä alas.
- Purista liivatelehdet liotusvedestä ja sulata ne lusikalla kermaa. Lisää lasilasi suklaakermaan.
- Levitä näin saatu kerma ensimmäiselle kermajuustoraasteelle. Tasoita lusikan takaosalla tai lastalla ja laita kakku kovettumaan jääkaappiin 2-3 tunniksi.
- Poista kakku varovasti vuoasta avaamalla saranoitu rengas. Tarvittaessa on mahdollista helpottaa käyttöä liu'uttamalla lastalla reunaa pitkin.
Tiesitkö että
Kakun poistamisen helpottamiseksi muotista on mahdollista vuorata rengas läpinäkyvällä kalvolla: tällöin kerma ei tartu muotin reunoihin.- Jatka tässä vaiheessa kakun koristeluun. Sulata valkoinen suklaa ja kaada se leivonnaispussiin. Luo suklaaristikko tai koristele sanoin (esim. "Tervehdys").
- Lopuksi suklaa koristeet ja muutamia punaisia hedelmiä marjoja.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Hienoa, kakku on melkein valmis: vain yksi kynttilä puuttuu, laitan vain yhden, koska sanoisin, että 26 kynttilää on liikaa !! Mamma mia, jo 26: aika menee nopeasti kaverit! Nautimme jokaisen elämän hetken ja hymyilemme aina ja joka tapauksessa. Hymy on paras lääke.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Suklaa ja kermajuustokakku on kaloripitoinen jälkiruoka. Energia tulee pääasiassa lipideistä, joissa on suurin osa tyydyttyneistä ketjuista, kun taas hiilihydraatit ja proteiinit ovat vähemmän tärkeitä, kuidut eivät ole kovin läsnä ja kolesterolia on runsaasti.
Suklaa ja kermajuustokakku EI ole sopiva ruoka ylipainoa, hyperkolesterolemiaa ja metabolista oireyhtymää vastaan; se ei myöskään sovellu ruokavalioon laktoosi -intoleranssia ja keliakiaa vastaan.
Keskimääräinen annos on noin 30 g (110 kcal).
