Herkullinen piknik, syntymäpäiväillallinen, vaihtoehtoinen lisuke tai yksinkertainen aperitiivi ystävien kanssa: päähenkilöt ovat milloin tahansa ahneita! Ja koska perunat luovat lukemattomia herkkuja, ehdotan tänään erityistä reseptiä: perunakroketteja. Yleensä kypsennetty kiehuvassa öljyssä, ehdotan paistettua versiota! Otetaan selvää yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 136 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
25-30 kroketille
- 800 g perunaa
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 50 g raastettua parmesanjuustoa
- 60 g (1 väliaine) munaa
Leivontaan
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- Noin 150 g korppujauhoja
- 2-3 ruokalusikallista maitoa
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Kattila kannella
- Erikokoisia kulhoja
- Puulusikka
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Perunanuija
Valmistautuminen
- Pese perunat kylmässä vedessä ja hankaa ne harjalla poistaaksesi kaikki maaperän jäljet.
- Sekoita perunat kattilassa, täytä kylmällä vedellä ja hauduta varovasti 40 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
Oikea temppu
Tämän reseptin valmistelemiseksi suosittelemme jauhoisten perunoiden käyttöä, mieluiten keltaista lihaa.Kypsennysaika riippuu perunoiden koosta: tältä osin suosittelemme käyttämään saman kokoisia perunoita tasaisen kypsennyksen kannalta.- Valuta perunat keittovedestä ja poista kuori pienellä veitsellä.
- Pienennä perunat soseeksi perunamurskaimella. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
- Lisää raastettu parmesanjuusto ja kokonainen muna: sekoita perunoita, kunnes saadaan homogeeninen seos. Odota vielä muutama minuutti, jotta perunaseos jähmettyy ja saavuta toimiva koostumus käsilläsi.
- Valmista sillä välin kulho, jossa on korppujauhoja, ja toinen kulho, jossa on kaksi munaa. Vatkaa munat haarukalla lisäämällä suolaa, pippuria ja muutama ruokalusikallinen maitoa.
- Jatka tässä vaiheessa krokettien muotoilua. Ota lusikallinen perunakermaa ja muotoile käsillä, kunnes saat lieriömäisen ja pitkänomaisen muodon.
- Laita jokainen kroketti nopeasti vatkatun munan joukkoon ja pyöritä se korppujauhoissa. Jatka näin kaikkien krokettien kanssa ja aseta ne vähitellen leivinpaperille.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista 10 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Vaihtoehtoinen ruoanlaitto
Alkuperäinen resepti vaatii perunakrokettien paistamista öljyssä. Kevyempää versiota varten suosittelemme paistamaan ne uunissa. Halukkaat voivat lisätä tilkka öljyä kroketteihin ennen uunissa valmistamista. Ajan nopeuttamiseksi kroketit voidaan kypsentää myös mikroaaltouunissa asettamalla mikro + grillitoiminto 5 minuutiksi.- Tarjoa perunakroketit erittäin kuumina yhdessä muutamien sitruunaviipaleiden kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
100% menestyksen vuoksi suosittelen tarjoilemaan kroketteja erittäin kuumina: tällä tavalla ne ovat erittäin rapeita! Ja jos haluat vieläkin herkullisemman version, kokeile maustaa niitä basilikalla ja mintulla tai mozzarellan paloilla!
Perunakroketit voidaan pakastaa ennen paistamista.
Älä missaa Filanti -pinaattikroketin reseptiä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Paistetut perunakroketit ovat lisukkeita, joilla on keskimääräinen kalorimäärä; energia tulee pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopuksi proteiinit. Hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia (tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen ja korkea biologinen arvo; kolesteroli ja kuitu ovat tärkeitä.
Paistetut perunakroketit sopivat useimpiin ruokavalioihin (mukaan lukien kasvissyöjä, mutta eivät vegaani), kunhan annokset sopivat kaikkiin olosuhteisiin, kuten ylipainoon, hyperglykemiaan ja hypertriglyseridemiaan; ne eivät sovellu ravitsemukseen laktoosi- ja gluteeni -intoleranssien vuoksi.
Paistettujen perunakrokettien keskimääräinen annos (lisukkeena) on noin 100-150 g (140-200 kcal).
