Esimerkiksi tuoreet vihreät pavut uhraavat 1/3 C -vitamiinista heti ensimmäisen päivän jälkeen.
Herneissä C -vitamiinin määrä laskee 10% joka päivä huoneenlämmössä.
Tuoreessa pinaatissa, jota säilytetään 7 päivää 4 ° C: ssa, jäljellä on vain 20% C -vitamiinin kokonaismäärästä.Pakastettu pinaatti sen sijaan säilyttää 80% C -vitamiinivarastosta jopa kolmen kuukauden varastoinnin jälkeen.
vihannesten pitkäaikainen pesu, ruoanlaitto ja sitä seuraava lämmitys vähentävät merkittävästi C -vitamiinin läsnäoloa.
.Alustavat oireet ovat epäspesifisiä, itse asiassa esiintyy väsymystä, väsymystä, ruokahaluttomuutta, lihaskipua ja lisääntynyttä herkkyyttä infektioille.
Tämän jälkeen seuraa erityisiä oireita, jotka vaikuttavat tukikudoksiin (luut, rusto, sidekudos) ja ikeniin.
Petechiaalisia verenvuotoja esiintyy iholla, etenkin raajoissa, ja samalla ikenet turpoavat, muuttuvat tuskallisiksi ja sienimäisiksi, jolloin esiintyy tyypillisiä verenvuotoja, jotka voivat johtaa haavaisiin ja nekroottisiin ilmiöihin hampaiden karkottamisen kanssa.
On myös nenäverenvuotoa, hematuriaa, lihasten ja suolaveden verenvuotoja.
Nämä ovat useita verenvuotoja, joissa on ehjä verisuoni, joten veri vuotaa suonista diapedesian vuoksi.
Scorvyille on tunnusomaista kollageenin muodostumisen vika, josta seuraa luiden, rustojen, hampaiden ja sidekudosten kollageenirakenteiden heikkeneminen ja subperiosteaaliset verenvuodot; pitkällä aikavälillä nämä ilmiöt voivat myös aiheuttaa luukudoksen rappeutumista.
6–18 kuukauden ikäisillä lapsilla, jotka ovat yleensä pullotettuja, voi esiintyä C-vitamiinin puutetta, jota kutsutaan lapsenkorvaiseksi tai Moeller-Barlow'n taudiksi. Tälle oireyhtymälle on alkuvaiheessa ominaista ärtyneisyys, ruokahaluttomuus, ikenet, iho ja pitkien luiden verenvuoto.
Seuraavassa vaiheessa rustokudoksen muutoksia esiintyy, etenkin rintalastan nivelten tasolla (keripukki tai pseudo-rahiittinen ruusukko), selkeämpiä subperiosteaalisia hematoomia, erityisesti reisiluun ja sääriluun epifyysien yhteydessä, harvemmin olkaluu, joilla on voimakas kipu ja harvoin anemia ja kuume.
Röntgentutkimus paljastaa pitkien luiden osteogeneesin pysähtymisen, mikä helpottaa diagnoosia.
suurilla annoksilla (enintään 10 g / vrk) vaikuttaa riittävän turvalliselta, vaikka suuremmilla annoksilla ei ole kirjallisuudessa raportoituja haittavaikutuksia, kuten:
- lisääntynyt oksalaattituotanto, mikä lisää munuaiskivien riskiä;
- lisääntynyt raudan imeytyminen suolistossa (ei-hemic), mahdollinen raudan ylikuormitus;
- kilpaileva virtsahapon imeytymisen estäminen munuaisissa;
- potentiaalisesti ja todennäköisesti niin suurina annoksina, joita on erittäin vaikea saavuttaa.
