Kirjailija: Dr. Francesco Cundo "
Vanhusten energiantarve
Energiankulutus vähenee iän myötä. Pääkomponentit ovat:
perusaineenvaihdunnan lasku (-8% 60-90 vuoden välillä)
vähemmän fyysistä aktiivisuutta (LISÄÄ "HUONOA")
Muutokset eivät tapahdu lineaarisesti, vaan nopeutuvat merkittävästi 75 vuoden kuluttua.
Näistä syistä vanhusten tarpeet lasketaan kahdelle eri ikäryhmälle: 60-74-vuotiaat ja yli 75-vuotiaat.
Proteiinin tarve
Yleensä ihanteellinen proteiinimäärä, jonka kolmannen ikäisen tulisi ottaa päivässä, voidaan laskea seuraavasti:
g proteiinia = kg "ihanteellista" ruumiinpainoa
Tämä kaava on riippumaton fyysisestä aktiivisuudesta ja sukupuolesta (esim. Koehenkilön, jonka ideaalipaino on 60 kg, tulisi ottaa 60 g proteiinia päivittäin).
SUOSITELLUT PROTEIINIRUOKAT
Kala - Kala on erinomainen ruoka kaikille, mutta erityisesti vanhuksille, koska se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja.
Liha - mieluummin naudanliha, kana, vasikanliha.
Maito - erinomainen kalsiumin lähde. Mieluummin osittain rasvaton.
Juustot - Ne ovat tärkeä proteiinilähde, jota on parannettava tässä iässä myös kalsium- ja fosforipitoisuutensa vuoksi.
Jogurtti - Luonnollinen tai hedelmäjogurtti voi olla paremmin sulavaa kuin maito. Sillä on myös tärkeä pisteitä estävä ja ylläpitävä vaikutus suoliston bakteeriflooran "suolistossa".
Palkokasvit - Niitä on pidettävä "erinomaisena vaihtoehtona eläintuotteille. Itse asiassa niillä on kolesterolia alentava vaikutus. Käytetään soseutetussa muodossa sulavuuden parantamiseksi. Yhdistelmä viljoihin tekee siitä tasapainoisen ruokalajin."
Öljyiset kuivatut hedelmät - Se on suositeltava proteiiniresurssi ja erinomainen välttämättömien rasvahappojen lähde, mutta vanhukset tuskin kuluttavat sitä pureskeluvaikeuksien ja huonon sulavuuden vuoksi. tämä voidaan osittain välttää murskaamalla (esimerkiksi salaatin keskellä).
Lipidien ja hiilihydraattien tarve
Iäkkäillä ei ole merkittäviä muutoksia rasva- ja hiilihydraattitarpeissa aikuisiin verrattuna.
Samat periaatteet koskevat 18–60 -vuotiaita.
Lipidit: 25-30% energiasta, enintään 10% tyydyttynyttä
2,0% Ω6 monityydyttymätön
0,5% Ω3 monityydyttymätönHiilihydraatit: 55-65% energiasta max 10% yksinkertaisia sokereita
Erityistä huomiota on kiinnitettävä oikeaan C -vitamiinin ja D -vitamiinin saamiseen. Vaikka tarpeet vastaavat aikuisväestön tarpeita, erityisten puutteiden riski voidaan tunnistaa yksitoikkoisella ruokavaliolla ilman tuoretta ruokaa (C -vitamiinia) ja istuva elämäntapa ja vähäinen altistuminen auringonvalolle (D -vitamiini)
Tärkeitä mineraaleja ikääntyneille
Jalkapallo
Luiden haurauden voidaan katsoa johtuvan vähentyneestä kalsiumia sisältävien elintarvikkeiden saannista sekä endokriinisten rauhasen eritteiden hidastumisesta ja D-vitamiinin puutteesta.
Kuten jo mainittiin, maitotuotteiden kulutus on erittäin tärkeää, ja kalsium / fosfori -suhde on optimaalinen organismille.
Rauta
Anemia, joka johtuu useista tekijöistä, mukaan lukien raudan imeytymisen väheneminen suolistossa, on yleistä vanhuksilla.
Lisäksi tämä mineraali sisältyy joihinkin elintarvikkeisiin, jotka näyttävät olevan juuri sellaisia, joita vanhukset vähentävät eri syistä: esimerkiksi korkeiden kustannusten (liha), pureskeluvaikeuksien vuoksi (kuivatut hedelmät, täysjyvätuoret, raa'at vihannekset) , ruoansulatushäiriöt (palkokasvit).
Kalium
Liiallinen laksatiivien ja diureettien käyttö, joskus yhdistettynä runsaaseen hikoiluun, voi johtaa kaliumin puutteeseen, joka on mineraali, jota elimistö tarvitsee paljon vanhuuseläkkeellä, jossa verenpaine on epävakaa, nesteiden ja kehon proteiinien käyttö on vähemmän tehokas ja sydän on väsynyt.
Natrium
Se on kaliumin "varas". Vaikka sillä on tärkeä rooli organismin kemiaan vanhuudessa, sitä on vähennettävä, ottaen huomioon myös sen korrelaatio vedenpidätykseen ja siten verenpaineen nousuun.
