Katso video
- Katso video youtubesta
Tällä sivustolla, kuten monilla muillakin, puhumme usein Välimeren ruokavaliosta.
Termi ruokavalio on kuitenkin väärä, koska se on enemmän kuin todellinen ruokavalio -ohjelma, se on ruokamuoto, joka koostuu Välimeren perinteiden innoittamista säännöistä ja tavoista.
Välimeren ruokavalion syntymä
Tästä havainnosta syntyi hypoteesi, että Välimeren ruokavalio pystyi pidentämään sitä noudattaneiden pitkäikäisyyttä.
Sama tutkija, palattuaan kotimaahansa, jatkoi tällaista tutkimusta vuosia, mikä huipentui kirjan "Syö hyvin ja pysy hyvin, Välimeren tapa" kirjoittamiseen. "
Tässä kirjassa raportoitiin kuuluisan "Seven Countries Study" -tutkimuksen tulokset, jotka seurasivat kaksikymmentä "vuotta" 12 000 40-60 -vuotiaiden ihmisten ruokavaliota ja terveydentilaa, jotka asuivat eri maissa, kuten Japanissa, Yhdysvalloissa ja Hollannissa. Jugoslavia, Suomi ja Italia.
Siinä vaiheessa Keysin alkuperäinen hypoteesi vahvistui ja Välimeren ruokavaliota ehdotettiin koko maailmalle ihanteelliseksi ruokavalioksi niin sanottujen "hyvinvointitautien" esiintyvyyden vähentämiseksi.
Siksi 1970 -luvulta lähtien Välimeren ruokavalion tyypillisiä ruokailutottumuksia yritettiin levittää myös Yhdysvaltoihin.Viljoja, vihanneksia, hedelmiä, kalaa ja oliiviöljyä ehdotettiin vaihtoehdoksi liian rasvaa sisältävälle ruokavaliolle, proteiineja ja sokereita.
Yhteenvetona kaikista Välimeren ruokavalion periaatteista ja vetoomuksesta väestöön ehdotettiin 90 -luvulla yksinkertaista ruokapyramidia, joka raportoi elintarvikkeiden jakautumisesta ja määrästä koko päivän ajan. Erityisesti sen pohjalla oli elintarvikkeita, joita oli käytettävä useita kertoja päivässä, kun taas kärjessä raportoitiin rajoitetut elintarvikkeet.
Lisätietoja: Video: Kuinka Välimeren ruokavalio syntyi?
