Nauri lyhyesti, yhteenveto naurista

Vieritä sivua alas ja lue naurujen yhteenvetotaulukko

Nauris Arvokas elinkeino monille muinaisille kansoille, erityisesti maanviljelijöille. Valitettavasti nauris tunnetaan tällä hetkellä ominaisuudestaan, että sitä on vaikea sulattaa suuren selluloosamäärän vuoksi. Nauris: kasvitieteellinen kuvaus

• Kasvitieteellinen nimi: Brassica rapa subsp. nauris
• Perhe: Brassicaceae
• Kuvaus: yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, jota viljellään juurelle
• Juuri: pyöreä ja syötävä
• Väri: vaihtelee violetista valkoiseen
• Lehdet: nauris parsakaali
• Maku: makea
• Koostumus: spongy

Nauris: tunnetuin lajike

• Brassica rapa L. var. sylvestris → nauris
• Vuohen nauris → erityisen herkkä maku
• Brassica rapa L. var. septiceps → yleinen nauris
• Brassica rapa L. ssp. campestris

Nauris: kasvitieteellisiä kokeita Joitakin naurislajeja hyödynnetään kokeellisiin tarkoituksiin, koska niiden kasvu on erittäin nopeaa → nauris pyrkii avaruuteen itävyyden analysoimiseksi. Nauris: ravitsemukselliset ominaisuudet 90-93% vettä
7-10% mineraalisuoloja, kuituja, vitamiineja
→ kasvikset eivät ole ravitsemuksellisesti kovin mielenkiintoisia Nauris: terapeuttinen käyttö Erittäin huonot ravitsemukselliset ominaisuudet → nauris ei ole terapeuttinen
Hypoteesi:

1. Naurien syöminen voi häiritä kilpirauhasen toimintaa
2. Nauriot voivat olla mahdollisia apuaineita syövän hoidossa

Nauriit: elintarvikekäyttöön Keittiössä voidaan syödä lehtiä, öljyisiä siemeniä ja ennen kaikkea kukkivia latvia ja juuria:

• keitot, keitot ja risotot
• keitetty nauris
• giardinieran perusaine e brovada
• nauris tai gratin uunissa
• erinomainen lisuke lihalle ja herkullisten ruokien koristeluun
• paistettua naurista
• naurispalat: maukas yhdistelmä pastaa

Nauris ja brovada Brovada saadaan maseroimalla ohuiksi viipaloidut naurisliuskat puristejäännöksessä: kaikki keitetään sitten pannulla Nauris -keittäminen Muinaisina aikoina naarasleipää, johon oli sekoitettu grappaa ja hunajaa, pidettiin erinomaisena luonnollisena lääkkeenä kurkkukipuihin

Muut ruoat - Vihannekset Valkosipuli Agretti Parsa Basilika Punajuuret Porsaat Parsakaali Kaprikset Artisokat Porkkanat Katalonia Brysselin ituja Kukkakaali Kaali ja Savoy -kaali Punainen kaali Kurkku Sikuri Nauri vihreät Sipuli Hapankaali Vesikrassi Edamame Ruohosipuli Kantarelli Jauhot Kassava Kukat Kurpitsa Kukkajuurikasvit Vahvistavat salaattisalaatit Munakoisot Vihannekset Nokkonen Pak -Choi Pastinaakiperunat Amerikkalainen perunapippuri Pinzimonio Tomaatit Purjo Persilja Radicchio -nauris Punakauris Punajuuret Rakeet Salottisipuli Endi -selleri Selleri -siemenet Itäneet pinaatti -tryffeli Valianamberi tai Jerusalem -artikkeli Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Jälkiruoat Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset S pezie Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kera Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyt ruokavalio reseptit Naistenpäivä, Äiti, isänpäivä reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit