Vieritä sivua alas ja lue papujen yhteenvetotaulukko
- Kasvitieteellinen nimi: Vicia faba L. tai F.aba vulgaris
- Perhe: Fabaceae
- Kuvaus: vuotuinen ruohokasvi, joka voi saavuttaa 70-140 senttimetrin korkeuden
- Varsi: pystyssä ja paksu, nelikulmainen ja hyvin haarautunut
- Juuri: taproot
- Kasvu: johtuu jättiläisestä vihreästä pavusta, jossa on mehevä ja lieriömäinen palko
- Kaula: keskimääräinen pituus noin 20 cm. Sisältää siemeniä
- Siemenet: kellertävänruskeat, litteät, soikeat, suuret ja massamaiset
- Lehdet: pinnate-yhdiste ja määrätty, koostuu 2-6 pienemmän lehtisen ryhmistä
- Favetta: erityinen valikoima leveitä papuja, joissa yksi palko voi painaa jopa 700-1000 grammaa
- Pelto: erittäin vaikuttava valikoima leveitä papuja: palko voi sisältää myös 1000 siementä ja painaa 700 grammaa
- Molempia käytetään eläinten ruokintaan
- Keitetyt leveät pavut: höyrytetty tai keitetty vedessä → sose katkera vihannesten kanssa
- Kuivatut leveät pavut ilman pohjaa: ne eivät vaadi liotusta ennen kypsennystä
- Kuivatut leveät pavut, joissa on kuori: ne tarvitsevat muutaman tunnin liotuksen ennen ruoanlaittoa
- Tuoreet pavut: käytetään leivän, juustojen ja suolatun lihan kanssa
- Säilykkeet: valmis syötäväksi
- Pakastetut leveät pavut: käytännöllisempiä kuin kuivat
5% proteiinia
5% kuitua
4,5% hiilihydraatteja
hyvin vähän rasvaa (0,4%)
Mineraalisuolat: kalium, magnesium, kupari, seleeni ja ennen kaikkea rauta → torjuu anemiaa
Vitamiinit: erityisesti vit. TO
- Mahdolliset immuunijärjestelmän viholliset → lehtipavujen kulutus voi laukaista allergisen reaktion → mahdollinen kooma
- Älä käytä leveitä papuja yhdessä MAOI -lääkkeiden kanssa → mahdollinen reaktio, joka voi aiheuttaa eriasteisia hypotensiivisiä kriisejä, joskus kuolemaan johtavia
- Lehtopavujen kulutus herkillä ja alttiilla henkilöillä → akuutti hemolyysi ja keltaisuus (favismi)
Jotkut Parkinsonin tautia sairastavat potilaat ovat saaneet erinomaisia tuloksia säännöllisten lehtipavujen saannin jälkeen; päinvastoin, toisilla vaikutus näytti melkein turhalta → lehtipavujen käyttö Parkinsonin taudin luonnollisena hoitona on edelleen tuntematon. "
Muut elintarvikkeet - Palkokasvit Maapähkinät Kikherneet ja kikhernejauhot Cicerchie -pavut Azuki -pavut Vihreät pavut Lehtopavut Falafel -kikhernejauhot Pavut Jauhot Pavut Jauhot Linssijauho Hernejauho Soijajauhot Palkokasvit Linsiinit Herneet Soija Jackdaws Tempeh Tofu Jogurtti ARTIKKELIT Soijatuotteet Muut eläimenosat Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami-mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Perusvalmisteet --- - Keittiössä jäännösten kanssa Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalioreseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattisten reseptit Diabeetikkojen reseptit Lomapäivien reseptit San Valentinon reseptit kasvissyöjille Reseptit p roteiche Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
