Kestääkö perunat kypsennystä liian kauan? Itse asiassa ruoanlaitto vedessä ja höyryssä kestää kauan! Löysin tavan nopeuttaa aikaa ja kypsentää perunat nahassa mikroaaltouunilla: muutamassa minuutissa saamme täydelliset perunat, kiinteät ja kompaktit (ei ollenkaan vetiset). Ota selvää yksityiskohdista.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 83 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 g (3 keskikokoista) perunaa
Tarvittavat materiaalit
- Mikroaaltouuni
- Puiset sauvat
Valmistautuminen
- Kääri perunat erityiseen kalvoon mikroaaltouunissa kypsentämistä varten.
- Lävistä kalvo ja perunan puinen sauva tai haarukka.
- Laita 2-3 perunaa kerrallaan mikroaaltouuniin ja kypsennä 4-5 minuuttia kääntämällä ne kypsennyksen puolivälissä.
Kiinnitä huomiota perunoiden kokoon
Ihanteellinen kypsennysaika riippuu perunoiden koosta: pienet perunat vaativat selvästi vähemmän kypsennysaikaa. Lisäksi jos annat enemmän kuin 2-3 kerrallaan, kypsennysaikoja on myös pidennettävä.
- Varmista tarvittavan ajan kuluttua, että perunan sisäpuoli on kypsennetty yksinkertaisesti asettamalla tikku massan sydämeen (jos se uppoaa ilman vastusta, se tarkoittaa, että myös perunan sisäpuoli on kypsennetty).
- Varo, ettet polta itseäsi, poista kalvo: mikroaaltouunissa kypsennetyissä perunoissa on hyvin kuiva ja tiivis taikina, joten ne sopivat täydellisesti gnocchien valmistukseen.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tällä menetelmällä kypsennetyt perunat pysyvät hyvin kuivina, joten ne ovat ihanteellisia gnocchien tai taikinoiden, kuten perunaleivän ja perunapizzan, valmistukseen! Mutta varmasti ne ovat herkullisia: kuori ne ja mausta jogurttikastikkeella!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Perunat ovat kasviperäisiä elintarvikkeita, jotka kuuluvat elintarvikkeiden ensimmäiseen perusryhmään. Niissä on runsaasti tärkkelystä, mutta niiden energiankulutus on huomattava, mutta pienempi kuin pastan, leivän, täysjyvätuotteiden ja jauhojen; ne ovat myös hyvä raudan ja C -vitamiinin lähde, mutta toisaalta lämpölabiili menetetään lähes kokonaan ruoanlaitossa.
Kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista (komplekseista), joita seuraa vaatimaton määrä proteiinia (keskimääräinen biologinen arvo) ja vähäinen määrä rasvaa. Kuidut ovat hyvin läsnä. Toisaalta kolesteroli, gluteeni, laktoosi ja histamiini puuttuvat.
Mikroaaltokäsittely voi optimoida perunan kypsennystä ja rajoittaa lämpölabiilisten vitamiinien (erityisesti C -vitamiinin) häviämistä.
Kohtuullisina annoksina perunat soveltuvat mihin tahansa ruokavalioon. Ylimääräiset voivat kuitenkin vaarantaa vähäkalorisen ruokavalion ravitsemuksellisen tasapainon laihtumiseen, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian ruokavalion. Ne soveltuvat myös keliakioiden ja laktoosin ja histamiinin intoleranttien ruokavalioon. Niillä ei ole vasta -aiheita kasvissyöjä- ja vegaanifilosofiassa, vaikka niitä ei käytetä usein raakaruokavaliossa. Kaikki uskonnot tunnustavat heidät.
Mikroaaltouunin perunoiden keskimääräinen annos on lisukkeena noin 100-150 g (85-130 kcal).
