Parempi parsakaali vai kukkakaali?

, mukaan lukien ruusukaali ja kaali - ovat osa ristikukkaisten vihannesperhettä. Sekä parsakaali että kukkakaali tarjoavat ravintoarvoa ja niillä on joitakin ravitsemuksellisia etuja, vaikka parsakaali tarjoaa korkeamman vitamiinipitoisuuden.

vähän kaloreita: ne tarjoavat 25 ja 35 kaloria 100 grammaa kohden. Molemmat elintarvikkeet sisältävät hyödyllistä folaattia, ravintoainetta, jota keho tarvitsee punasolujen rakentamiseen, sekä mangaania, mineraalia, joka auttaa vahvistamaan luita ja tukemaan sukupuolihormonien tuotantoa. Yksi annos parsakaalia tai kukkakaalia tarjoaa noin 10% päivittäisestä arvosta mangaanille ja 15% folaatille. Ne sisältävät glykosinolaatteja, ravitsemusperhettä, jotka vähentävät syöpäriskiä. Parsakaalin tai kukkakaalin syöminen lisää myös keholle hyödyllisten kuitujen ja proteiinien saantia.

Kukkakaalin ominaisuudet

Kukkakaali on vihannes, jossa on runsaasti antioksidantteja (mukaan lukien sulforafaani), klorofylli jne.). Sisältää hyviä määriä kaliumia, ravintokuitua, tyydyttävää ainetta, ehkäisevää ja terapeuttista ummetusta vastaan. Se on ihanteellinen vihannes ruokavaliossa, koska se on vähärasvainen (pääasiassa tyydyttymätön) ja vähähiilihydraattinen (yksinkertainen ja monimutkainen) ruoka. Se kykenee säätelemään glykeemistä indeksiä ja vähentämään kolesterolia.Kukkakaalin sisältämät puriinit tekevät sen paremmaksi sulkea pois hyperurikemian ja kihdin ennaltaehkäisevästä ruokavaliosta.

Parsakaalin ominaisuudet

Parsakaali on vihanneksia, jotka sisältävät suuria määriä C-vitamiinia (askorbiinihappoa) ja β-karoteenia (retinoliekv. - pro-vitamiini A); fenoliset aineet (polyfenolit); sulforafaani (yleisesti hyödyllinen, ikääntymistä estävä ja erittäin antioksidanttinen aine) ja klorofylli (antioksidantti). Parsakaali (syödään mieluiten raakana) on ruoka, jolla on kasvaimia ehkäiseviä ominaisuuksia. Parsakaali sisältää runsaasti magnesiumia, fosforia ja rautaa, ja se on myös hyvä kuidun lähde, joka on hyödyllinen glukoosin imeytymisessä, prebioottina ja kolesterolin imeytymisen vähentämisessä.

Kasvaimen vastaiset glukosinaatit

Glukosinolaatit ovat rikkiä sisältäviä yhdisteitä, jotka antavat kukkakaalille sen erottuvan pistävän tuoksun ja maun. Glukosinolaatit aktivoivat kehon vieroitusjärjestelmän. Pureskelu hajottaa glukosinolaatit aktiiviseen muotoonsa, mikä käynnistää vieroitusprosessin. Tutkimusten mukaan niillä voi olla rooli erilaisten syöpätyyppien ehkäisyssä. Kukkakaali sisältää toiseksi eniten glukosinolaatteja parsakaalin jälkeen.

100 G: lle KUKKAKALUT PARSAKAALI   Kalorit 25 35 kcal Kalorit 104 141 kj Rasva 0.28 0.37 g Hiilihydraatit 4.97 6.64 g Proteiinit 1.92 2.82 g Kuidut 2 2.6 g Sokerit 1.91 1.7 g Vesiputous 92.07 89.3 g Tärkkelys     g Tuhka 0.76 0.87 g Mineraalit       Jalkapallo 22 47 mg Natrium 30 33 mg Fosfori 44 66 mg Kalium 299 316 mg Rauta 0.42 0.73 mg Magnesium 15 21 mg Sinkki 0.27 0.41 mg Kupari 0.039 0.049 mg Fluori 1   mcg Mangaani 0.155 0.21 mg Seleeni 0.6 2.5 mcg Vitamiinit , joten se voi muuntaa sen energiaksi ja sillä voi olla rooli kolesterolin aineenvaihdunnassa. Se auttaa myös tuottamaan mielialaan vaikuttavaa kemikaalia norepinefriiniä sekä kollageenia, proteiinia, joka vahvistaa sidekudosta. Parsakaali tarjoaa 81,2 milligrammaa C -vitamiinia annosta kohden, kun kukkakaali on 51,6 milligrammaa.

K -vitamiini

Parsakaali tarjoaa K -vitamiinipitoisuuden kannalta merkittävän ravitsemuksellisen edun kukkakaaliin nähden.Kukin annos sisältää 92,4 mikrogrammaa K -vitamiinia, mikä vastaa koko suositeltavaa päivittäistä saantia naisille ja 74% suositellusta päivittäisestä saannista. Yksi annos kukkakaalia sen sijaan sisältää vain 16,6 mikrogrammaa K -vitamiinia. K -vitamiini on hyödyllinen ihon, ruston ja luuston terveydelle sekä verihyytymien muodostumiselle. Riittämätön K -vitamiinin saanti ruokavaliosta vaikuttaa negatiivisesti veren hyytymiskykyyn, mikä johtaa nenäverenvuotoon, mustelmiin ja ikenien vuotamiseen.

A -vitamiini

Valitse parsakaali kukkakaalin sijasta A -vitamiinin kulutuksen lisäämiseksi. A -vitamiini tukee immuunitoimintaa pitämällä ihon vahvana, joten se voi estää taudinaiheuttajien pääsyn kehoon ja tukea valkosolujen toimintaa. Se toimii myös avainasemassa silmien terveydessä.

nopea kukkakaali vähentää rikin hajua, säilyttää raikkauden ja värin ja vähentää ravintoaineiden häviämistä.Höyrytetty tai mikroaaltouunissa valmistettu kukkakaali säilyttää vitamiinipitoisuutensa paremmin kuin kiehuva.