Otetaan oppia lisää sen käytöstä Chenopodium quinoa? Mitä olen sanomassa? Älä huoli, en keksi uutta kieltä: Chenopodium quinoa on tieteellinen termi, jolla kvinoa tunnistetaan, pseudo-vilja, joka kuuluu samaan perheeseen kuin juurikkaat ja pinaatti. Kvinoaa voidaan käyttää kuten riisiä ja hirssiä, joten sitä voi syödä salaateissa, alkuruokana tai täytteenä lihalla tai vihanneksilla. Mutta tänään haluan tarjota sinulle kasvissyöjä quinoa -lihapullia.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 185 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Noin 10 lihapullalle
- 150 g quinoaa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa persiljaa
- 1 ripaus pippuria
- q.s. pippurista
- q.s. suolaa
- Gluteeniton tuote: 70-80 g korppujauhoja
- 200 g radicchioa
- 200 g kukkakaalia
Peittää
- Gluteeniton tuote: noin 30 g raastettua leipää
Tarvittavat materiaalit
- Kulhot
- Vuoka
- Kauha
- Upotussekoitin
- Pannu kannella
- Lautanen
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Tiheä verkkosiivilä / siivilä
Valmistautuminen
- Huuhtele ensin kuivattu quinoa huolellisesti juoksevassa vedessä.
Tiesitkö että
On tärkeää huuhdella kvinoa huolellisesti makeassa vedessä saponiinien poistamiseksi.- Keitä kvinoa kevyesti suolatussa vedessä (veden määrän on oltava kaksinkertainen kvinoan tilavuuteen verrattuna). On suositeltavaa kaata ruokalusikallinen öljyä suoraan quinoa -keittoveteen, jotta siemenet eivät tartu yhteen.
- Sillä välin puhdista kukkakaali ja höyrytä se, leikkaa se pieniksi paloiksi nopeuttaaksesi kypsennysaikoja.
- Puhdista radicchio ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Kuullota radicchio pannulla lisäämällä tilkka öljyä, suolaa ja pippuria.
- Kaada kukkakaali dekantterilasiin, lisää tilkka öljyä, suolaa, pippuria ja pari ruokalusikallista quinoa -keittovettä: sekoita kaikki tehosekoittimella, kunnes saat kerman.
- Valuta kvinoa vedestä ja kaada se kulhoon ja anna jäähtyä.
- Lisää kukkakaali kerma ja quinoa radicchio ja sekoita huolellisesti, mausta kaikki hieman hienonnettua persiljaa.
- Halukkaat voivat myös lisätä ripauksen pippuria seokseen.
- Lisää tässä vaiheessa vähitellen gluteenittomia korppujauhoja (variantti keliaaleille), kunnes saat sakeuden, jonka avulla voit käsitellä taikinan käsilläsi. Tarvitset noin 70-80 g gluteenitonta korppujauhoa.
- Hanki tällä tavalla lihapullat ja pyöritä ne gluteenittomissa korppujauhoissa.
- Kaada tippa öljyä pannulle ja ruskista lihapullat kuumana: ne ovat valmiita 5 minuutissa.
Oikea ajatus
Jos haluat vieläkin kevyemmän version, voit ruskistaa quinoa -palloja uunissa 180 ° C: ssa noin 15 minuuttia.- Tarjoile kvinoapallot tuoreen radicchio -sängyllä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä lihapullat ilahduttavat paitsi kasvissyöjiä ja vegaaneja. Koska quinoa ei kehitä gluteenia joutuessaan kosketuksiin nesteiden kanssa, se voidaan helposti syödä myös keliakiasta kärsiville tai "pysyvälle gluteeni -intoleranssille". Tarjoile pääruoana tai herkullisena alkupalona!
Ja älä missaa hirssi -lihapullien reseptiäni!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Quinoa Vegetarian lihapullat ovat viljapohjaisia valmisteita, jotka toimivat täydellisesti ensimmäisen ruokalajin roolissa. Lihapullat EIVÄT sisällä eläinperäisiä ainesosia, ja siksi ne ovat myös kolesterolittomia; kokonaisrasvat ovat kohtuullisia, erityisesti tyydyttyneessä jakeessa. Quinoa Vegetarian -lihapullat sopivat siksi hyperkolesterolemiapotilaiden ruokintaan.
Proteiineja ei ole paljon ja biologinen arvo on keskikokoinen; hiilihydraatit (erityisesti monimutkaiset) edustavat hallitsevaa energian makroravintoainetta. Kuitua on runsaasti. Quinoa -kasvissyöjäpullia voitaisiin myös sisällyttää diabeteksen vastaiseen ruokavalioon (mutta oikeina määrinä). Kasvissyöjä Quinoa-lihapullien keskimääräinen annos on noin 150-200 g (280-370 kcal).
