Vihannesfilee vihreällä pippurilla

Kasvisherkkuja tänään !! Rakastan muuttaa italialaisen keittiön klassisia ruokia ja mukauttaa niitä eri ruokafilosofioihin. Tänään on viherpippurin fileen vuoro: Haluaisin kumota alkuperäisen reseptin muuttamalla pääainesosan, eli lihan. Emme vahingoita eläimiä ja valmistamme hienon vihannesfileen (perustuu vehnälihakseen) pippuria, vihreää ja maustamme sen yhtä kasviskastikkeella.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 288 KCal Kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 80 ml soijamaitoa
  • 200 g tai 3 viipaletta vehnälihaksia
  • 100 ml maissiöljyä
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 1 kasa ruokalusikallinen marinoitua vihreää pippuria
  • 1 ripaus suolaa
  • 1 tl sinappia

  Tarvittavat materiaalit

  • Upotussekoitin + dekantterilasi
  • Pannu kannella
  • Laasti (valinnainen)
  • Pihdit tai lapio
  • Coppapasta tai evästeiden leikkuri (valinnainen)

  Valmistautuminen

  Huomaa
  Tässä reseptissä käytimme kotitekoista vehnälihaa, joka oli valmistettu vehnägluteenista, hernejauhoista ja aromeista. Löydät reseptin klikkaamalla TÄTÄ VIDEOA. Ne, joilla ei ole paljon aikaa, voivat ostaa valmiita vehnän lihapihvejä tai seitania.

  1. Leikkaa vehnälihas 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Paranna astian ulkonäköä hankkimalla säännöllisesti vihannesmitalia leivonnaisleikkurin tai evästeiden leikkurin avulla.
  2. Kaada tilkka ekstra -neitsytoliiviöljyä pannulle ja ruskista vehnäliha huolellisesti, lisää suolaa maun mukaan.
  3. Murskaa vihreät pippurit viljalaastilla tai yksinkertaisella lusikalla ja kaada ne kattilaan yhdessä 30 ml soijamaitoa ja sinappitahnaa. Tällä tavalla on mahdollista parantaa pippurin mausteista aromia.Kypsennä 5 minuuttia.
  4. Valmista kasvisvoide: kaada 50 ml soijamaitoa dekantterilasiin ja lisää 100 ml kasviöljyä.
  5. Sulata pippurilla maustetussa soijamaitopannussa saatu kasviskerma.
  6. Sammuta vehnälihan pannu ja kaada vihanneskastike. Peitä kansi ja anna kastikkeen kuivua.
  7. Tarjoa vihannesfilee kuumana vihreän pippurin kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kasvisfilee vihreällä pippurilla valmis tarjoiluun. Ehdotin sitä vehnälihaksella, mutta voit korvata sen myös seitanilla: tulos on erinomainen. Tulet hämmästyttämään kasvissyöjäystäviäsi.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Vihannesfilee vihreällä pippurilla on kolesteroliton vegaaniruoka. Koska se koostuu kuitenkin myös kasvikermasta, energian ja lipidien saanti on huomattavan korkea.Vihreäpippurisen vihannesfileen sisältämillä rasvoilla on kuitenkin hyvä metabolinen vaikutus eivätkä ne vaikuta negatiivisesti hyperkolesterolemiaan. Hiilihydraatteja ei ole paljon ja vihreää pippuria sisältävän vihannesfileen kuituja pitäisi olla tyydyttävä määrä. Vihreäpippurisen vihannesfileen keskimääräinen annos on melko alhainen, noin 100 g (290 kcal).