Loppuuko joululounasideat? Älä huoli: voisin ehdottaa jotain herkullista tarjottavaa vieraillesi! Tänään keskityn ensimmäiseen jouluruokaan: ohukaisiin. Ja yhdessä katsomme, miten täytetään ne savustetun lohen ja sienien täytteellä. Sitten ruskistamme ne uunissa bechamelilla ilman voita ja parmesaanijuustoa. työ!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 116 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Crepeille
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- Puoli teelusikallista suolaa
- Voitele pannu: 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 300 ml maitoa
- 125 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 20 g voita
Kevyelle béchamelille
- 1 raastettu muskottipähkinä
- q.s. pippurista
- q.s. suolaa
- 50 g riisijauhoa
- 500 ml maitoa
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
Täytettä varten
- 100 g savustettua lohta
- 250 g herkkusientä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
Tarvittavat materiaalit
- Kulhot
- Vispilät ohukaisille
- Erikokoisia kattiloita
- Puiset lusikat
- Lasta
- Mikseri
- Raastin
- Pyrex -ruokalaji
- Paistinpannu
Valmistautuminen
- Valmista pannukakutaikina sekoittamalla munat maidon, suolan, valkoisten jauhojen ja sulatetun voin kanssa.
- Kaada kauha taikinaa kuumalle ja kevyesti öljytylle pannulle: pidä korkea liekki ja paista kreppiä pari minuuttia kummaltakin puolelta. Järjestä kreppit lautaselle.
- Jatka tällä tavalla, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
- Valmista täyte: kaada sekoittimeen savulohi ja paistetut sienet, jättäen sivuun pari lusikkaa lopulliseen koristeluun.
Huomaa
Tässä reseptissä käytimme sekoitettuja tuoreita sieniä (sianlihaa, herkkusieniä ja kantarellia). Jos haluat valmistaa erinomaisia paistettuja sieniä, aloita perusteellisella puhdistuksella: napsauta TÄMÄ VIDEO, niin saat selville, miten ne puhdistetaan helposti. On suositeltavaa olla pesemättä niitä vedessä, koska sienet käyttäytyvät sieninä, mutta ne imevät paljon vettä .
Aikojen nopeuttamiseksi on edelleen mahdollista ostaa pakastettuja sieniä tai valmiita paistettuja sieniä.- Valmista kevyt béchamel: kuumenna lähes kaikki maito kattilassa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan lisäämällä raastettua muskottipähkinää. Liuota riisitärkkelys jäljellä olevaan kylmään maitoon.Kun maito alkaa kiehua, lisää liuennut tärkkelys ja keitä kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
- Levitä pari kasoitettua ruokalusikallista béchamelia uunivuokaan.
- Jatka kreppien täyttämistä. Levitä ruokalusikallinen täytettä kreppin molemmille puolille, lisää ruokalusikallinen béchamelia ja sulje tuuletin. Aseta pannukakun tuuletin pannulle.
- Jatka tällä tavalla, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
- Kun ohukaiset on järjestetty huolellisesti, peitä pinta ohuella kerroksella bechamelia. Viimeistele sienet ja raastettu parmesaani. Paista pannua 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
- Tarjoile höyryäviä ohukaisia.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tässä ovat kreppit, joissa on lohta ja höyryäviä sieniä. Valmista joulupäivänä ensimmäinen kurssi: nämä ohukaiset sopivat hyvin sieni- ja hasselpähkinärisottoon tai, jos haluat pysyä "kala" -teemassa, voin tarjota sinulle risoton, jossa on kampasimpukoita ja katkarapuja.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Crepes lohen ja sienien kanssa ovat ensimmäinen ruokalaji, jossa on keskimääräinen kalorimäärä. Tämän joulureseptin energia saadaan pääasiassa monimutkaisista hiilihydraateista ja lipideistä, kun taas proteiineilla on vähemmän terävä rooli. Kolesteroli ei ole korkein, mutta kuitua on niukasti. Lohta ja sieniä sisältävät kreppit voidaan yhdistää myös terapeuttisiin tai rajoittavampiin ruokavalioihin, kuten niin kauan kuin annokset ovat riittävät (kohtalainen) Keskimääräinen annos on noin 200-250 g (130-190 kcal).
